對於在以前的時候，可能很多北方的80後和70後小夥伴都會記得，以前家裡條件不好的時候，到了飯點的時候，大家都會拿個饅頭或者其他麵食，用小勺弄點豬油在饅頭上，那吃起來是一個更外的香，有的時候家裡熬製豬油剩下來的肉渣要是燉個白菜，那簡直就是過年了，在以前的社會還沒有植物油的時候，農村家家戶戶都是用豬油來作為食用油的，而現在人們家庭條件越來越好，已經很少有人吃豬油了。當然了，對於豬肉的誤解也是最近幾年才開始的，對於誤解下，很多人不再“相信”這個油了。

大家不知道的是，豬油其實是有很多好處的，除了食用之外，豬油在中醫中還是一味藥，不知道大家有沒有聽說過這樣一句話“一勺豬油勝過十副藥”，我們身體上的一些小毛病，也是可以透過豬油來改善的，因為豬油中也含有紅蘿蔔素，所以豬油也是能夠保護視力的，而且還能有效的避免在黑暗中看到強光時對眼睛所造成的傷害。並且豬油還具有滋養脾胃，使脾臟變得更加堅強，而且豬油還有一定的清熱解毒作用。豬油有這麼多好處，為什麼人們現在卻不願意吃了呢？

一，原材料不如以前

以前養豬基本上都是純糧食或者青草來餵食的，那時候的豬油吃起來特別的香，家裡都是用自己喂的豬做成豬油來吃，現在自家養豬的人越來越少了，大部分都是靠買來的，現在的豬基本上都是靠飼料喂的，它做豬油吃起來就沒有那麼香了，還有一股腥味，還有的時候，對於像現在賣豬肉的商販來說，有的豬板油都是已經賣給其他的商鋪，比如一些包子鋪或者水餃店之類的，加上原材料不如以前，有的時候還買不到，所以很多人就不習慣吃豬油了。

二，豬油不容易存放

以前家家戶戶都養豬，殺豬後就能購買到豬油脂，而如今，市場上只賣豬板油，且質量還大多不好，而熬豬油的過程又十分繁瑣，要將豬板油洗淨切成塊，然後還要用小火慢慢熬製，許多年輕人都覺得麻煩而不願意製作，其次就是豬油熬製好了之後，就要放到一個乾燥的地方，這樣豬油還不容易變質，但是一旦要是變質了，那麼熬製的豬油稍微不注意儲存直接就廢了，畢竟豬油不像現在的植物油，放到一個桶裡，吃的時候弄點出來，也是比較方便，關鍵還能存放一段時間，不容易變質。

三，大多數人被誤解

大多數人都認為豬油的脂肪含量較高，長時間食用或者暴飲暴食，會加重腸胃的負擔，導致腸胃的消化不良。認為長期吃豬油易引起超重或肥胖，又易導致各種慢性疾病如痛風、糖尿病、脂肪肝等的發生。故老年人，肥胖者和心腦血管等慢性疾病病人不宜食用，一般人也不宜食用過量。現在的年輕人和老年人都是十分重視養生的，一看豬油吃了對身體有這麼多危害，自然也就不願意吃了。

但是其實豬油好處還挺多的，在色香味都比較齊全的情況下，若是在炒菜或者煮湯的時候放一些的話，可以幫助使得菜看起來更有食慾，色澤也會比較好，增進人的食慾。並且豬油中的維生素A和維生素D的含量也都是比較高的。適當地吃一些的話，可以幫助身體缺乏這兩種維生素的人很好地補充這種成分。像在南方多數地區，在蒸米飯的時候，放上一點豬油，那味道真的是沒說的。

四，生活質量的變化

首先在以前的時候，由於家裡的條件不是很好，所以很多人願意吃這個豬油，畢竟豬油放到現在價格也不是很貴，隨意對於當時也是一個很好的選擇，但是現在來說的話，豬肉沒人吃主要還是生活好了，況且現在植物油也不貴，超市裡的花生油和豆油等油類價格大家都能接受，還有的就是農村裡，當農民的花生收穫了以後，自己就會去榨油，所以說現在吃其他的油也是比較方便，所以豬油大家就不再吃了。

很多人對豬油的誤解深，且認為製作過程麻煩而不願意製作，但其實在那個物質匱乏的年代，一碗冒著熱氣的豬油拌飯卻能既滿足我們的胃，又撫慰我們的心。