一般炒一道菜，主食材才是關鍵，不過一道菜品中，光有主食材是遠遠不夠的，總需要一些配菜和配料來搭配才行，這樣才算得上是一道完整的美味菜餚，像我們生活中，經常會用到蒜苗、蔥薑蒜、辣椒等這些配料，在做很多菜的時候，這些都是不可缺少的一味，如果少了一味的話，可能這道菜就像是失去了它的靈魂，由此可見，配料、配菜這些是多麼重要的。

當然，既然是配料，在做菜的時候，放的量肯定是不多的，絕對不會超過主菜，畢竟它只是起到調味作用的嘛，但是今天陽仔就要拿一種配料來做主菜，它做主角也照樣能很美味的，它就是蒜苗，積食可最怕這玩意了，將其切碎後用來炒一炒，味道賊香了，吃了還有助於腸道消化呢，下面來看看這道菜的製作過程吧。

【蒜苗雞蛋】食材：蒜苗、雞蛋、乾乾辣椒、生薑、生抽、食鹽、食用油

【烹飪過程】1、將蒜苗挑揀好，去掉尾部，清洗乾淨，接著將它切成碎碎的小段狀；生薑洗淨去皮切成絲，備用；找來一個乾淨的碗，磕入兩枚雞蛋，將其攪散開來。

2、架鍋添油，燒熱後倒入蛋液煎制定型，隨後炒散開來，炒熟後盛盤備用；鍋裡繼續倒油，緊接著吸入薑絲、辣椒段，炒出香味。

3、鍋中的小料爆出香味後，下入蒜苗段，翻炒至變色，當看到蒜苗有一點出水的時候，把剛才煎好的雞蛋塊倒進去，顛鍋炒勻，最後依次添入食鹽和生抽，大火爆炒片刻後即可出鍋裝盤享用啦！濃濃的蒜苗香味，簡直太解饞，原來炒菜中的配料做主菜也能很美味，小夥伴們不要錯過哦。