在我們中國不僅文化博大精深，而我們中國的美食也都是源遠流長的，有很多的美食也都是自古流傳下來的，而這些傳統的美食在我們平時的生活中也是非常的受歡迎的。今天就來跟大家聊一聊這樣一種傳統美食，油炸糖糕。說到油炸糖糕的話，相信在北方很多地區有很多的人都是非常的瞭解的，而這也是我們國家的一種傳統的特色糕點，油炸糖糕在製作的時候也是非常的有講究的，而且做出來的油炸糖糕在吃起來的時候也是非常的香甜軟糯特別的好吃的，並且最明顯的一個特點就是做出來的油炸糖糕都是個個空心的。

不過雖然我們自己在外邊買到的那些油炸糖糕，在吃起來的時候特別的好吃，而且也都是個個空心的，但是有很多的人如果自己在家裡製作的話，總是查不出來空心的油炸糖糕，而且在吃起來的時候口感也並不是特別的好。雖然說在看別人製作油炸糖糕的時候特別的簡單，是自己製作還是有一定的難度的，如果想要做出來的油炸糖糕吃起來香甜軟糯，個個空心的話，就快來跟著大廚一起學習吧。準備食材：麵粉，熱水，豬油，泡打粉，細砂糖。

製作方法：首先我們先準備一口鍋，然後在鍋裡面加入一些開水，等到水燒開以後，我們把火關成小火，讓水一直處於沸騰的狀態，然後準備一些麵粉慢慢的把麵粉倒入鍋裡面，然後用鍋鏟快速的攪拌均勻之後，我們把火關掉，等到麵糰放涼以後，我們再加入少許的麵粉之後再加入一些泡打粉，然後準備一些豬油也加入到麵粉裡面，之後用手揉成光滑的麵糰。等到麵糰揉好以後，放在一旁靜置30分鐘左右的時間。

等到麵糰醒好以後，我們把麵糰拿出來放在案板上，用手搓成長條的形狀，等到搓好以後，我們就可以把麵糰切成一個個的小麵糰了，然後我們取出一個小麵糰，把麵糰拍成餅狀，然後準備一些白砂糖包在中間之後把收口收緊。除了包白砂糖以外，我們也是可以包上一些紅糖的，而且包入紅糖以後吃起來口感也是會更加的好吃的哦。

收口收緊以後，我們就可以用手慢慢的把餅拍成中間厚兩邊薄的圓餅了，然後我們把所有的小麵糰都這樣做好，等到所有的小麵糰都做好以後，我們就可以起鍋熱油了。在鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫升至6成熱左右的時候，我們把做好的糖糕生坯放在鍋裡邊進行油炸，再進行油炸的時候也可以不停的翻動一下，這樣糖糕也是能夠受熱更加均勻一些的，等到糖膏完全的漂浮在油麵上，完全都炸成金黃以後就可以出鍋了。

這樣好吃的油炸糖糕就做好了，保證個個都是空心的。如果你也特別的喜歡吃這種油炸糖糕的話，就趕緊自己在家裡試試看吧，如果你還有其他的更好的做法或者技巧的話，也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦。