這種食材很便宜，卻能給身體帶來很大的幫助，女性和小孩都適合吃

生活中要想讓身體保持最佳的狀態，那麼需要我們不斷地對身體進行滋養保護，這樣才能夠讓身體保持最佳的狀態。飲食保養是非常重要的一環，每天我們都要吃很多食物來給身體提供能量，吃這些食物的時候如果能夠更有針對性的選擇身體需要的食物來吃，那麼身體得到的保養效果是會更好，身體自然會更加的健康。女性和小孩子的身體相對來說算是比較弱的，尤其是在氣血方面，多注意給這一方面進行滋補，會讓身體更加的健康。豬肝這種食物含有豐富的鐵元素，這種元素對於血液健康是能夠起到很好的保養作用。對於小孩子和女性來說是非常重要的一種營養成分。

豬肝這種在外國人看來不能吃的食物，在我們眼裡不僅是美味的食物，而且還是滋補身體的良藥。豬肝含有的鐵元素豐富，而鐵元素是保證身體血液健康的重要元素。如果是沒有了鐵元素的話最容易出現的就是貧血，女性的生理結構就註定了需要時刻注意給身體補鐵，如果補鐵不及時的話就會容易讓血液健康出現問題，嚴重的時候還會引發惡性疾病。小孩子身體發育沒有完全，所以對於鐵元素的需求也是非常大的，隔三差五地做上一道溜肝尖這樣的菜，不僅是能夠讓家人嚐到美味，同時也能夠補充到最需要的營養成分，這樣能夠讓身體維持最健康的狀態。

配料：豬肝300克，胡蘿蔔半根，青椒4個，木耳10克，蔥一根，姜一塊，蒜2瓣，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蠔油1勺，生粉20克，五香粉一勺，食鹽4克，雞精一勺，香醋1勺，白醋一勺，白糖一勺。

步驟一：豬肝買回來之後先不用切，直接清洗幾遍，放鹽和醋進行清洗，確保髒東西被清洗乾淨。然後再切成薄片進行沖洗，要確定血水是被沖洗乾淨了。控幹水分之後放料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、五香粉、雞精一起抓勻之後醃製一下。

步驟二：蔥薑蒜、胡蘿蔔都切好備用。

步驟三：青椒去籽，然後沖洗乾淨後切好，木耳要先浸泡好，隨後再撕成小朵。

步驟四：生抽、蠔油、香醋、老抽、鹽、白糖、雞精、生粉和清水一起攪拌均勻做成醬汁備用。

步驟五：起鍋燒油，油溫六成的時候下豬肝進去滑炒，要快速的翻動，讓豬肝均勻的受熱，隨後就撈出。

步驟六：鍋內留底油燒熱，放蔥薑蒜炒香，加胡蘿蔔、辣椒、木耳炒勻。

步驟七：放醬汁進去翻炒入味，隨後放滑炒後的豬肝，把食材和調味料充分翻炒到位後出鍋。

溫馨提示：這道菜別看非常的簡單，但是需要注意的地方還很多。首先就是豬肝一定要多衝洗幾遍，確保沖洗乾淨了。這道菜需要的調味料是非常多的，不論是醃製豬肝，還是最後調的醬汁，一定要放全才行，要不然做出來的味道就會差很多了。炒豬肝的時候要快速的炒一遍撈出，要不然豬肝的口感會很差。