大家好這裡是小慧今天說美食,立秋後,孩子們正處於青春發育階段,這個時候也是孩子骨骼發育的黃金期,在這一個期間飲食千萬要注意了,建議吃七道高鈣菜,不僅營養足,而且還促進孩子長高,小慧將這八道高鈣菜的家常做法,給大家整理到了下方,大家有興趣的可以按照小慧分享的步驟,在家給孩子試著做一下,孩子特別喜歡吃!
一、紅燒獅子頭
1、準備食材:
五花肉、蒜瓣、生薑、胡蘿蔔、蓮藕、小蔥、生抽、料酒、雞蛋、澱粉、蠔油、食鹽、胡椒粉
2、紅燒獅子頭的做法:
(1)五花肉洗淨剁成肉末,蒜瓣剝皮切成碎末,生薑去皮切碎,小蔥切成蔥花,胡蘿蔔洗淨去皮切碎,蓮藕洗淨去皮切碎備用。
(2)
調肉餡:
肉泥放入碗中,加入切好的生薑、蒜瓣、胡蘿蔔、蓮藕、小蔥,再打入一枚雞蛋,加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、蠔油、食鹽充分拌勻備用。
(3)
紅燒汁:
碗中倒入適量的生抽、蠔油、老抽、澱粉、白砂糖、適量清水拌勻。
(4)將肉餡依次團成肉丸狀,依次下入油鍋中,小火炸至金黃色撈出來備用。
(5)鍋底留油爆香蒜末,倒入調好的紅燒汁,再倒入炸好的肉丸。
(6)小火翻拌均勻,蓋上鍋蓋,煮至湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋裝盤。
(7)再撒上適量的蔥花點綴即可,做法簡單營養美味,好吃又下飯,孩子愛吃!
二、排骨胡蘿蔔玉米湯
1、準備食材:
排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、料酒、小蔥、食鹽、雞精
2、排骨胡蘿蔔玉米湯的做法:
(1)排骨洗淨剁塊,玉米洗淨切段,胡蘿蔔洗淨去皮切片,生薑去皮切片,蔥切蔥花。
(2)
焯水:
切好的排骨,排骨冷水下入鍋中,加入適量的小蔥,生薑、料酒焯去血水,撈出來沖洗一下備用。
(3)
放食材:
將焯過水的排骨放入高壓鍋中,然後加入適量的生薑、胡蘿蔔、玉米。
(4)
配料:
再加入適量的食鹽和雞精調一下味道,蓋上鍋蓋燉至食材熟透入味。
(5)關火出鍋,撒上適量的蔥花點綴一下即可,湯鮮味美,營養又健康,老少皆宜!
三、番茄炒蛋
1、準備食材:
西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜瓣、白砂糖、蠔油、醬油、食鹽
2、番茄炒蛋的做法:
(1)西紅柿洗淨切塊,小蔥切成蔥花,蒜瓣剝皮切末,雞蛋打入碗中加入少許鹽攪散。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後倒入攪拌好的雞蛋液,小火滑散炒熟盛出備用。
(3)鍋底留油爆香蒜末,下入切好的西紅柿塊,小火翻炒出切汁。
(4)
配食材:
再倒入炒熟的雞蛋碎,再加入適量的食鹽、蠔油、醬油調味。
(5)
最後:
大火翻炒均勻,然後關火出鍋盛入盤中,再撒上少許蔥花點綴即可,做法簡單配上大米飯吃更香,全家都愛吃!
四、青菜炒蘑菇
1、準備食材:
青菜、蘑菇、蒜瓣、食用鹽,蠔油、生抽、老抽、陳醋
2、青菜炒蘑菇的做法:
(1)青菜洗淨切成段,蘑菇洗淨切成片,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蒜末,下入切好的蘑菇翻炒變軟。
(3)再放入切好的青菜翻炒片刻,然後加入適量的食鹽、蠔油、生抽、老抽、陳醋。
(4)大火翻炒均勻,關火出鍋盛入盤中即可,做法簡單營養美味,老少皆宜!
五、乾鍋大蝦
1、準備食材:
大蝦、洋蔥、豆瓣醬、小蔥、土豆、生薑、蒜瓣、蠔油、生抽、料酒
2、乾鍋蝦的做法:
(1)大蝦處理清洗乾淨,洋蔥切成絲,小蔥切段,土豆洗淨去皮切成條,生薑去皮切成片,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後下入大蝦和土豆,小火慢煎,至食材變色盛出備用。
(3)鍋底留油爆香蔥薑蒜,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再倒入大蝦和土豆翻炒上色。
(4)再加入適量的洋蔥絲翻炒片刻,加入適量的蠔油,生抽、料酒、食鹽、雞精。
(5)大火翻炒均勻,至食材入味,關火出鍋裝盤即可,做法簡單營養美味,廚房小白也能輕鬆駕馭,大人小孩都愛吃!
六、杭椒炒牛肉
1、準備食材:
杭椒、牛裡脊、黑胡椒、生抽、老抽、杭椒、食鹽
2、杭椒炒牛肉的做法:
(1)杭椒斜切段,牛裡脊洗淨切條備用。
(2)鍋中倒入適量的油,油熱後下入切好的牛肉條,小火慢煎至兩面金黃色。
(4)
配料:
再加入杭椒翻炒出香味,加入適量的黑胡椒、生抽、老抽、食鹽調味。
(5)大火翻炒均勻,關火出鍋盛入盤中即可開吃了,孩子發育期間,日常飲食中多給孩子吃牛肉好處多,營養又健康!
七、紅燒豆腐
1、準備食材:
嫩豆腐、小蔥、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、食鹽、蒜瓣
2、紅燒豆腐的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,小蔥蒜瓣切好。
(2)碗中打入兩枚雞蛋,將切好的豆腐塊均勻地裹上一層雞蛋液。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後下入裹好蛋液的豆腐,小火煎至金黃色撈出來備用。
(4)鍋底留油爆香蔥花蒜末,再下入煎好的豆腐,倒入適量的清水燉開。
(5)
配料:
再加入適量的生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、食鹽調味蓋上鍋蓋大火燉開。
(6)轉小火至湯汁濃稠,收汁關火出鍋盛入盤中,再撒上少許蔥花點綴即可,色香味俱全,好吃又下飯,老少皆宜!
以上小慧分享的七道家常菜,你們有沒有學會呢,歡迎大家評論下方留言哦!
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