年,對於中國人來說,是一個特殊的名詞,不管富貴或者貧苦,不管順遂或者磨難,到了這個時節,總是要回家的。
雖然這個年節多了太多的災禍,但是,卻絲毫不會沖淡回家給予我們的溫暖。
衣來伸手飯來張口,在這段特殊的時間裡並不是個貶義詞,反倒是多了一層溫暖的親暱,承載著父母對於歸來遊子打心底裡的慈愛。
而對於我們來說,多希望這段時間可以久一些,再久一些,一來可以暫時拋開工作和生活中的煩惱,二來可以多陪伴父母一些時日。
可是,我們已經不再是那個可以隨時膩在父母身邊的孩子了,為了夢想和現實,我們不得不去外面的世界獨自闖蕩,於是,短暫的假期過後,我們又踏上了離家的征程。
偶爾打打電話,父母第一句話總是在問:有沒有好好吃飯?即使再忙也要按時吃飯,一個人在外一定要照顧好自己啊。
父母也許這輩子都沒有說過一次如小說家般華麗的句子,可是就這麼一句質樸的問候,卻有著讓人眼角發酸的溫暖,心,都為之微微顫抖。
太複雜的菜沒時間做,那就做兩道簡單而溫馨的清粥小菜吧。
做好以後拍張圖片,傳給父母,輕聲告訴他們:
爸,媽,我做了很好吃的飯菜,有皮蛋瘦肉粥,有酸甜可口的櫻桃小蘿蔔。
我天天都有好好吃飯,請你們一定放心。
我,很好。
就是想你們了
1。大米洗淨,浸泡30分鐘,瀝水待用
2。泡好的大米加入少許鹽和食用油,攪拌均勻醃製30分鐘
Tips:
★提前泡發醃製的大米熬粥更容易開花
3。皮蛋去皮切小丁,熱鍋冷油下皮蛋丁,轉動炒鍋,讓皮蛋在鍋內自由滑動至表皮起泡
Tips:
★皮蛋不能用鍋鏟炒,轉動炒鍋的方法既可以保持皮蛋的完整性,又不粘鍋和鍋鏟
4。瘦肉切絲,用鹽、食用油、料酒和水澱粉醃製5分鐘
5。熱鍋冷油,下肉絲劃散,炒至表面變色馬上撈起
6。豬油開鍋爆香姜米,加開水,大米開水下鍋,大火煮沸,轉中小火,慢慢熬,不斷攪拌
Tips:
★煮粥沒有巧,三十六下攪,熬粥就是要不斷攪拌,一來防止糊底,二來更容易熬到水米交融的程度
7。熬到水米交融的程度,下皮蛋丁,繼續熬5分鐘
8。加入肉絲,用鹽調味,攪拌均勻,繼續熬2分鐘
9。加入香菜或者蔥花,關火,攪拌均勻即可食用
暖心暖胃的皮蛋瘦肉粥完成
皮蛋飄香,肉絲嫩滑,粥水鮮美,完美無缺
一口粥,一口菜,酸甜鹹鮮,人間煙火
和家人一起,靜靜享受這溫馨的早餐時光吧
歲月靜好,大抵如此