一顆立夏蛋,孩子成長防疰夏
民間有諺:
“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”
這是專給小孩子準備的茶葉蛋。
為什麼小孩子容易疰
[zhù]
夏?
立夏陽氣充盈蓬勃,是小兒生長的黃金期,需要腎精支援。
如果身體精氣消耗過大,促進生長的命門火不足,便會容易
倦怠乏力、食慾減退、日漸消瘦,也會容易中暑
。
因此,每到立夏前夜,家家戶戶便開始煮起立夏蛋來,希望吃了以後能強健身體。
立夏茶葉蛋
/材料/
雞蛋、鹽、茶、茴香、花椒、桂皮、核桃殼均適量
/做法/
1、雞蛋煮熟,輕輕敲裂
2、將雞蛋放入砂鍋,加適量水沒過
3、放入鹽和上述調料,攪勻
4、武火煮至滾開後,文火煨煮4小時以上
5、浸泡一夜風味更佳
雞蛋是補脾胃的
,脾胃好了,就不容易疰夏了。
但白煮蛋不太容易消化,可以加入
茴香、花椒、桂皮等辛香佐料,使其閉滯之性降低
,亦合夏日增辛之理。
茶葉蛋要選
發酵程度高的茶,消食解膩效果更好
,譬如溫胃化積的黑茶,可解蛋的難消之弊。
你還可以加點吃核桃時剩的殼。
核桃殼有固腎氣、斂胃氣的作用
,關鍵在於其內膜“分心木”,健脾固腎效果尤佳。
最後別忘了
加鹽,提味的同時,可引諸藥入腎經
。
中醫認為心腎相通,
固腎亦是養心
,應季而食再合適不過。
這道立夏蛋,甚至連醬油都不需要加,經過一夜的醞釀,已然香氣四溢、風味濃郁。