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大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『買蓮藕,怎麼分辨“脆藕”和“面藕”?記住3點買不錯,太實用了!』
蓮藕是一種常見的食物,不僅可以吃,還有很高的營養價值,秋冬季節氣溫降低,氣候乾燥,人體的新陳代謝減慢,免疫力也隨之下降,燉一鍋蓮藕湯來喝,就有很好的滋補效果。
蓮藕富含多種維生素、礦物質,所以秋冬應該多吃藕。
秋季是蓮藕大上市的季節,吸收了幾個月的養分,此時的秋藕是最營養的,而且新鮮又便宜,才2塊多一斤,比豬肉便宜多了,但滋補效果一點都不比豬肉差。
蓮藕的根根葉葉、花須果實,都是寶貝,比如蓮子、荷葉、荷花,都有很多的作用。我們主要食用的根莖部分,也就是蓮藕。蓮藕的吃法也很多,比如涼拌、素炒、燉湯、油炸等,我家孩子就很愛吃炸藕夾和藕丸子。
不同的做法,對蓮藕口感的要求是不同的,比如素炒和涼拌,就要脆爽的口感;而燉蓮藕,就要軟面的口感。
在購買蓮藕時,很多人都不會分辨“脆藕”和“面藕”,導致買回家做的藕不好吃。
如何分辨“脆藕”和“面藕”呢?今天和我大家分享一下挑選技巧。天氣越來越冷了,很多人都愛燉藕湯喝,就要買面藕,買錯了很難吃。記住3點,輕鬆買到自己想要的藕,喜歡吃蓮藕的快跟我學學吧。
【“脆藕”VS“面藕”】
1、脆藕
脆藕也叫白花藕,和麵藕有下面3個區別:
①脆藕的荷花是白色的,所以叫白花藕。而白花藕又稱為九孔藕,有9個藕孔。
②白花藕表皮光滑,顏色潔白,體形又細又長。
③生吃時口感脆嫩,味道清甜。
符合這3個特點,就是脆藕,如果要做炒藕片或涼拌藕片,就買這種藕。
2、面藕
面藕也叫紅花藕,和脆藕也有3個不同:
①面藕的荷花是粉紅色的,所以叫紅花藕。而紅花藕又稱為七孔藕,只有7個藕孔,比白花藕少2個孔。
②紅花藕外皮粗糙,顏色褐黃色,體形又短又粗。
③生吃時味道苦澀,口感不脆。
符合上面的3點,就是面藕。如果要做燉藕湯、桂花糯米藕,就要買這種藕。
除了上面這3個區別,脆藕和麵藕的澱粉含量也不同,脆藕的澱粉少,所以口感才脆;面藕地點很多,口感軟糯。但在營養方面,脆藕和麵藕是一樣的,都含有豐富的營養物質,至於到底買哪種藕,就要看自己想怎麼做了
需要燉、蒸、煮,時間較長,就買面藕,口感會非常面;需要炒、涼拌,時間較短,買脆藕準沒錯,口感脆爽。
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