每到週末，我們是不是特別想給家人改善一下伙食呢？儘管在廚房來回穿梭，像陀螺一樣不停地忙碌，我們也是心甘情願的，目的就是讓家人吃得有營養，吃好了有個好身體，可做什麼菜，家人愛吃又花錢不多呢？今天月月推薦6道菜，有魚有湯還有蝦，鮮香美味，營養豐富！

一、油燜大蝦

準備食材：

鮮蝦，蔥，姜，蒜，生抽，蠔油，料酒，食鹽，白糖，番茄醬，食用油

製作過程：

1。鮮蝦挑出蝦線，去蝦鬚蝦腿，蔥薑蒜切末。

2。鍋內燒油，油溫五成熱時，把大蝦倒入鍋中煎一下，輕輕地搖晃鍋讓大蝦均勻受熱，一面煎好，翻過來再煎另一面，煎至蝦皮酥脆，煎出蝦油。

3

.調料汁

：

生抽兩勺，蠔油一勺，少許料酒，一勺食鹽，一勺白糖，一勺番茄醬，加適量清水，用勺子攪拌均勻備用。

4。倒入蔥、姜、蒜翻炒，炒出蔥薑蒜的香味，再倒入準備好的碗料，開小火煨2分鐘讓料汁滲入到蝦肉裡面，料汁不多時，翻炒幾下裝盤撒上小蔥花。

二、涼拌杏鮑菇

食材準備：

杏鮑菇，大蒜，小蔥，熟白芝麻，辣椒麵，孜然粉，小米椒，生抽，陳醋，白糖，食鹽

製作過程：

1。杏鮑菇洗淨上鍋蒸8分鐘，冷卻後撕成長條。

2。

調料汁

：碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒麵、孜然粉、白芝麻，分三次潑入熱油，加入兩勺生抽，一勺陳醋，少許白糖和食鹽攪拌均勻。

3。熱鍋不要放油，把撕好的金針菇放入鍋中炒幹水分，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。

三、土豆燉牛肉

食材準備：

牛腩、土豆、蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽

製作步驟：

1。牛腩清洗乾淨，切成小塊放入鍋中，加清水，放蔥，姜，水開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨控水。

2。土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊。

3。鍋中倒油油熱後放入幾塊冰糖，炒出糖色，再倒入牛腩翻炒上色，加入蔥姜，香葉，桂皮，幹辣椒，八角炒香後，再加適量的生抽、老抽、蠔油，足量的熱水，轉入砂鍋中，砂鍋保溫效果好，有效地縮短了燉煮的時間。

4。大火煮開後轉小火慢燉40分鐘，放入土豆塊，大約20分鐘后土豆軟爛，撒上少許的食鹽調味，出鍋的時候，撒上小蔥花點綴即可。

四、素炒菜花

食材準備：

花菜，黑木耳，西紅柿，尖椒，小蔥，大蒜，食鹽，白糖，生抽，蠔油，澱粉，食用油

製作過程：

1。花菜用剪刀剪成小朵，清洗乾淨；黑木耳泡發，去除根蒂撕成小朵；西紅柿十字花刀去除外皮切成小塊；尖椒洗淨去除根蒂切塊；胡蘿蔔去皮切成菱形片；蔥蒜切沫。

2。鍋中水燒開，加少許食鹽幾滴食用油，放入花菜超燙一分鐘撈出，再把木耳放進去焯燙兩分鐘，撈出過涼水控幹水份。

3。起鍋倒油，油熱後放入蔥蒜爆香，放入西紅柿炒出湯汁，加入胡蘿蔔和尖椒炒至斷生，再放入花菜和木耳大火翻炒片刻。

4。加入生抽，蠔油，食鹽，白糖，繼續翻炒炒至食材入味，最後淋入水澱粉勾芡，撒入蔥段，翻炒幾下湯汁粘稠後關火。

五、麻辣巴沙魚

食材準備：

巴沙魚‬、青紅椒‬、大蒜、生薑‬、花椒、料酒‬、生抽‬、蠔油、白糖‬、澱粉‬

製作步驟：

1。巴沙魚解凍清洗乾淨切塊，青紅椒切圈，大蒜生薑切末。

2。巴沙魚‬塊‬放入‬碗中‬，加入‬生薑‬、料酒‬、生抽‬、澱粉‬，輕輕地抓拌均勻‬‬，醃製‬20分鐘‬左右。

3。碗中倒入‬一勺生抽‬、半勺蠔油，半勺白糖‬，適量的‬清水拌勻‬。

4。鍋中倒油，油熱放入花椒，青紅椒、薑末、蒜末煸炒出香味，再下入醃製好的魚塊，煸炒至表皮金黃，再倒入調好的料汁，小火慢燉，用鏟子輕輕地翻動至魚塊入味。

5。湯汁濃稠關火裝盤。

六、蟲草花雞湯

食材準備：

雞腿、蟲草花、玉米、胡蘿蔔、香菇、紅棗、食鹽

製作過程：

1。雞腿洗淨切塊，放入冷水鍋中，加入兩片生薑，水開後撇去浮沫撈出來。

2。玉米切塊，胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，香菇去除根部十字花刀，蟲草花、紅棗清洗乾淨。

3。砂鍋中放入雞腿，玉米，胡蘿蔔，香菇，蟲草花和紅棗，加入清水沒過食材，用大火煮開小火慢煮40分鐘。

4。最後加入食鹽攪拌均勻再煮三分鐘關火。

今天就分享到這兒了，最普通的食材不一樣的做法，會讓你的味蕾有不一樣的體驗，願美食能給你帶去快樂！