寶寶一歲之後，輔食不再以果泥、米粉為主，而應該開始注意食物的多樣化。遵循的健康飲食原則也與大人的相似，即

穀類為主，精細搭配

。但由於我們日常以麵食和米飯為主，在穀物的多樣選擇上挺受限的。

但細細數一數，五穀雜糧還真有點多，不妨不時給寶寶換一換主食，對脾胃大有益處。

淺淺一兩歲時，脾胃就不太好，經常會出現便秘、食物沒消化、口臭等消化不良的情況，我就比較注意多給她更換主食，慢慢養了兩年。現在身體挺好，免疫力不錯，極少生病，

好脾胃也是寶寶生長髮育和長高的基礎。

寶寶輔食應以穀類為主

對於小寶寶而言，由於身體處於生長髮育之中，

我們可能會覺得蛋白質、維生素、鈣等微量元素對寶寶比較重要，下意識的會讓寶寶多吃蛋肉和果蔬而忽略了穀類食物的重要性。

其實寶寶除了要長身體長高高，也需要足夠的熱量給他們一天的活動提供能量。穀物中富含的碳水化合物是人體最主要的熱量來源。俗話說，人是鐵飯是鋼，正是因為主食提供了我們人體活動所需的能量。

1-3歲幼兒每天需要的總能量是100kcal/kg，以體重為10kg的寶寶為例，一天需要的能量就是1000kcal。

這些能量能夠全部從奶粉中獲得嗎？答案顯然是不能。因為每100ml配方奶或牛奶的能量含量約300千焦，換算為千卡約為70kcal。一歲之後寶寶配方奶的攝入量一般是400-600ml，寶寶從配方奶中獲得的能量只有300-450m左右，不到寶寶身體所需能量的一半。

所以，

一歲以後，寶寶的輔食要以穀類食物為主，給寶寶提供充足的能量來源。

寶寶主食可以多樣化

我們都知道，麵食和大米屬於精糧，五穀雜糧比精糧的營養更豐富。那麼五穀雜糧包括哪些呢？通常說的五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，除麵粉和大米外的，可作主食的糧食，被稱作雜糧。

紅薯和土豆都是營養比較全面的食物

，即有蔬菜的屬性，含有多種維生素，又是澱粉含量高的粗糧，可作為主食。

在稻穀類中，就還有紅米、黑米、紫米、糙米、小米等多種不同的品種可選擇。

紅米鐵質含量豐富，黑米和紫米富含花青素，能消除自由基，糙米的膳食纖維是普通大米的6倍。它們都比大米的營養豐富，只是沒有大米那麼易消化，所以日常可以精細搭配著給寶寶吃。

對於小一點的寶寶，則最好選擇胚牙米。

胚牙米鑑於精米和糙米之間，保留了大米中營養的精華部分——胚牙

。由於處理工藝的不同，保全了糙米的營養和米的清香，用胚芽米煮的粥會特別香。

玉米也是即可作主食，也可做菜的一種食材，維生素含量是麵食和大米的5倍。

缺點是寶寶容易吞入整粒玉米，進行胃裡不能消化。吃玉米時要鼓勵寶寶細嚼慢嚥。

小米是礦物質含量較高的一種食材

，也是公認的健脾養胃食物。

讓寶寶每一口都營養滿滿

之所以強調寶寶食物的多樣性，是為了讓寶寶吸收到的營養比較全面。在食物搭配方面，要注意穀物、優質蛋白和蔬菜的合理比例。關於寶寶輔食的搭配，英國營養基金會有一個5532營養公式：每天5份澱粉類的碳水化合物+5份水果蔬菜+3份奶製品+2份蛋白質。

其中一份的量，可分別等於2湯勺米飯，1湯勺蔬菜，100ml配方奶和2勺肉末。

這個營養公式可作為營養成分比例的參考依據。如果按照這個量，可能很多寶寶平時都吃多了。

3歲寶寶胃的容量很小，有的寶寶食量很小，或不愛吃飯，為了讓寶寶攝入足夠的營養，就要保證他們每一口都營養滿滿。

要做到這一點，

一種方法是每次都用多種食物來做輔食。

我給淺淺煮飯時，經常摻上一兩種粗糧。早上給她做的早餐也會用多種食材混合烙餅，比如我嘗試過雞蛋+淮山泥+胡蘿蔔泥。用淮山泥替代麵粉，就是為了讓寶寶吃得更營養。

另一種方法就是多讓寶寶吃高營養和營養全面的食物。

在穀物方面，營養價值高的代表有燕麥和藜麥。

藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平。

這段關於藜麥的介紹摘自百度百科，優質蛋白含量媲美牛肉、含多種礦物質和維生素、營養價值超所有糧食作物，以一已之力，就包攬了需要穀物、肉和蔬菜合力才能提供的營養成分，是不是一種很牛掰的食物呢？

結語

好了，關於主食的食材選擇就和大家分享這麼多。如果給寶寶做菜主要在可口和美觀上下功夫，那麼別忘了在主食上進行多樣化的替換，多給寶寶換換口味，不僅能增加寶寶的食慾和吃飯的興趣，對寶寶的脾胃和健康也有益哦。