一日之計在於晨。

美好的一天應該從吃好早飯開始。世界衛生組織認為每天吃早飯是一種促進健康的行為，這也是眾所周知的。早餐對孩子的生長髮育、工作者的工作質量都起著十分重要的作用。

早餐提供的能量和營養素在全天的能量和營養師的攝入中佔有重要的地位。不吃早餐或早餐的質量不好，很容易引起全天的能量和營養素攝入不足。這除了影響我們大腦的正常工作外，還可能導致孩子因營養攝入不足而影響生長髮育。

兒童青少年正處在發育的關鍵時期，這個時間段的孩子身體和大腦都非常需要營養，因此，營養的早餐就顯得格外重要。

不吃早餐對孩子的有什麼影響呢？

首先就是可能影響學習成績

早餐被很多人比喻為啟動大腦的開關，這是因為早餐在供應血糖方面起著重要的作用，而血糖則是大腦工作的燃料。

上午一般是學生消耗腦力與體力最重要的時間，而我們血液中的葡萄糖經過一整夜的消耗，早上起來的時候血糖水平已經處於低谷狀態了，如果不透過早餐進行補充，大腦的興奮性會低迷、反應遲鈍、精神不振，對學習成績的影響是可想而知。

可能導致肥胖

有研究顯示，吃早餐有助於控制食慾，可以避免在其他時間因吃得過多而導致體重增加。不吃早餐可能使得在其他時間進食過多的食物，加上很多人飯後易困而睡覺，導致機體不能及時消耗這些能量，極易造成脂肪堆積，出現肥胖。

有不少研究發現，青少年的肥胖可能與不吃早餐有關。

還可能導致疾病

不吃早餐會導致空腹時間過長，膽汁中膽酸的含量就會慢慢減少，而膽汁中的膽固醇就會處於飽和狀態，之後，大量地析出、沉澱，久而久之就會引發膽結石。另外還有研究表明，與那些不吃早餐的人相比較，經常吃早餐的人，尤其是早餐吃穀類食物者，患感冒較少，且程度較輕。

我們知道不吃早餐的危害有很多，但也不是說只要吃了早餐就可以了。我們不僅要吃早餐，更要吃健康有營養的早餐。那什麼樣的早餐才是有營養的呢，可以簡單理解為營養均衡、充足，可操作為粗細搭配、葷素搭配、種類多樣化等。

兒童青少年每天能量所需：男孩1800kcal-2500kcal、女孩1650kcal-2000kcal。一般來講，為保證早餐的質量，最好保證早餐所提供的能量和營養素佔全天的30%，但這種方法對我們一般人來說不易掌握，我們也可以從早餐的食物種類上來把握。

一頓營養的早餐應該包含以下四類食物：

谷薯類：

穀類和薯類食物，比如饅頭、麵包、包子、米飯等；

動物性食物：

魚禽肉蛋等食物，比如雞蛋、豬肉、醬牛肉等；

豆奶類：

奶及其製品、豆類及其製品，比如牛奶、豆漿等。具體喝什麼可以靈活調換，比如有的孩子喝鮮牛奶容易出現腹脹、腹瀉等情況，就可以選擇酸奶或豆漿等代替。

果蔬類：

新鮮的蔬菜水果是必不可少的，如黃瓜、西紅柿、橘子、西蘭花、蘋果、香蕉等。

上面這四類食物要求，不僅適合孩子，對成年人同樣適用，早餐最好都要吃，如果只吃了其中3種，還勉強可以，但如果2種以下，這說明這頓早餐的質量是較差的，為了健康最好要改進哦。

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