你家的熊孩子不吃飯怎麼辦？月姐給你支招！這6款蒸蛋餐殺手鐧送你了，拿走不謝，請叫我雷鋒！
當然，必須要強調的是，能用土雞蛋還是儘量用土雞蛋哦，營養價值更高，有助於提高孩子智力，增長身高。
6種蒸蛋做法
1.蒸水蛋
用料：
土雞蛋2個、醬油少許、油3滴、清水約100毫升、蔥花少許
做法：
將兩隻雞蛋打入蒸碗中，將雞蛋打散；
加入少許醬油、油打發均勻；
加入約100毫升清水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻；
用勺子把浮在表面的泡泡舀走；
蒸鍋中放入適量水燒開，水開後把蛋放入，大火蒸約10分鐘；
開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗；
取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士：
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
2.小豬蛋羹
用料：
土雞蛋1個（約50克）、清水100毫升、火腿片3片、紫菜適量
做法：
將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻；
加入清水，拌勻；
將蛋液過篩一遍；
將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可；
用火腿片剪出如上圖小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴、眼睛和鼻孔；
把切好形狀的火腿片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了。
3.柳橙蒸蛋
用料：
橙子、土雞蛋、白糖
做法：
雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻；
把橙子洗乾淨放在案板上揉個三五分鐘；
橙子對切兩半，用手和勺子在橙子裡擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗裡；
把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗裡，不用倒得太滿，留個1釐米邊邊比較好；
把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋裡大火燒開水後就轉小火，一共10分鐘就好啦！
4.蛤蜊蒸蛋
用料：
蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油
做法：
買來新鮮的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以，最好買肉肉多的。用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐乾淨；
將吐沙乾淨的蛤蜊洗淨，放鍋裡，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。謹記：湯不要倒掉；
雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷卻後），比例是1：1，一起打散；
取個盤子，將盤子刷一層油；將蛤蜊擺好在盤子裡，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可；
外面覆一層保鮮膜（保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑），涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。
5.鮮蝦蒸蛋羹
用料：
土雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油
做法：
將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線；
雞蛋打散加入一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為1：1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨；
在蒸之前，先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋；
最後把蛋液倒入到容器裡，倒入8分滿就可以了；
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸；
蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鐘後就可以轉小火了；
如果掌握不好可用牙籤插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了；
中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸；
蒸好後取出一定要趁熱加調料；
加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油就可以吃了。
小貼士：
雞蛋羹蒸出來很香，我點上蒸魚豉油，吃到嘴裡軟嫩多汁，鮮蝦的湯汁讓雞蛋羹更為鮮香。
6.三色蒸蛋
用料：
皮蛋1個、生鹹蛋黃2個、土雞蛋2個、生薑1小塊、鹽1克
做法：
取出鹹蛋黃切成粒；皮蛋剝去蛋殼切成小塊；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和薑汁攪勻備用；
取容器1個，內壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將鹹蛋和皮蛋粒混合鋪在容器裡，倒入蛋清並均勻滲透；
鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻後改刀裝盤。
如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹
1.原料要好：
要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超讚。
2.過濾：
打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。
3.蛋與水的比例：
蒸蛋羹的時候在蛋液裡兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用。一般使用蛋液與水的比例是1：1。
4.蒸蛋要蓋蓋子：
在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。
5.涼水上鍋：
蒸鍋中新增涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。
蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。
6.蒸制的火候：
大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。
這裡是
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