奶粉作為寶寶的重要食物，媽媽們在選擇時總是慎之又慎，很關注配料表中是否含有“可疑”成分。而被懷疑的成分中，有的成分是“真冤枉”，今天我們就一起來看看10組容易被誤解的奶粉成分吧~

01。 左旋肉鹼

左旋肉鹼多添加於減肥產品中，這一點很多寶媽也知道，所以非常疑惑為什麼奶粉中要新增左旋肉鹼這個成分。

左旋肉鹼的主要生理功能就是促進脂肪代謝，它可以將長鏈脂肪酸搬運到線粒體內，提高脂肪氧化率，在促進脂肪轉化成能量方面發揮了積極作用。所以，在嬰配粉中新增左旋肉鹼有利於寶寶脂肪代謝，促進生長髮育，能夠有效預防寶寶肥胖和營養不良。

02。 無水奶油/稀奶油

很多媽媽看見無水奶油和稀奶油就聯想到了日常生活中的“劣質奶油”，但大家一定要將奶粉中新增的無水奶油和稀奶油區別於日常烘焙、做菜用的奶油。

奶粉中的無水奶油、稀奶油是從動物乳汁中提取的脂肪，是天然乳脂的重要來源，其棕櫚酸位於SN-2位（也有“天然OPO”之稱），這樣的結構其實是有利於消化吸收的。奶粉是否額外新增天然乳脂成分是可以在配料表中體現的，無水奶油、稀奶油成分都可以提高SN-2位棕櫚酸含量。

03。 棕櫚仁油

在奶粉新增的植物油中，棕櫚仁油經常被大家和棕櫚油混為一談，那我們一起來看看區別在哪裡。

棕櫚油：奶粉新增棕櫚油是為了模仿母乳中的棕櫚酸，但其實棕櫚油中的棕櫚酸與母乳中的棕櫚酸是有差異的。母乳脂肪中 70 %以上的棕櫚酸位於 SN-2 位，而棕櫚油作為來源的棕櫚酸多結合在 SN-1，3 位上，位於SN-1，3位的棕櫚酸可能增加寶寶便秘的風險。

棕櫚仁油：嬰配粉中採用的棕櫚仁油中主要含有月桂酸，也是模擬母乳脂肪中的月桂酸。月桂酸具有殺菌的作用，能增強寶寶的免疫力，有助於提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。

所以棕櫚仁油和棕櫚油之間是有本質區別的，也不能混為一談。

04。 高油乳清粉

油脂成分是寶媽們的重要關注點，很多寶媽看到“高油”兩個字時就會提高警惕，也容易產生誤解。

高油乳清粉是由新鮮的脫鹽乳清和多種植物油（可能還含有稀奶油）混合乾燥而成，能夠提供大量的乳清蛋白、脂肪和乳糖，且採用先進工藝將脂肪包裹在脫鹽乳清中，可改善脂肪的水溶性、穩定性，有助於營養的釋放和降低營養流失等問題。高油乳清粉的生產工藝先進且嚴格，含大量豐富的營養物質，寶媽可以排除疑慮。

05。 氯化鈉

寶媽們都知道“氯化鈉”就是“鹽”的學名，也清楚鹽不能多吃，那為何奶粉中還要新增呢？

鈉是人體不可缺少的常量元素，對於維持血液、細胞內液滲透壓、增強神經肌肉興奮性等有重要作用。而氯化鈉是人體獲得鈉的主要來源，在嬰幼兒配方奶粉中，鈉元素是必需新增的成分，但是新增量必須在國標限定範圍內，攝入量在規定範圍內是不會對寶寶的健康造成不利影響的。

06。 植物油

很多寶媽也不理解為什麼要在奶粉中新增大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油等各種植物油，這其實與模仿母乳脂肪酸組成有關。

母乳中的不飽和脂肪酸的佔比高於牛乳，所以嬰配粉的奶基原料常常透過脫脂技術將脂肪去除，再加入各種植物油和天然乳脂來調配不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的佔比（植物油富含不飽和脂肪酸，而乳脂肪中飽和脂肪酸佔比較高），達到脂肪酸組成更加合理的目的。

07。 乳清蛋白粉/脫鹽乳清蛋白粉

在配料表中，奶基原料的排序是靠前的3-5位，佔整罐奶粉的絕大部分比例，但很多寶媽奶基原料只認可生鮮乳，這樣科學嗎？

除了生鮮乳（生牛乳、全脂牛奶、脫脂牛奶等）之外，我們經常能看見乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、脫鹽乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉等奶基原料，它們也是能夠提供大量的乳清蛋白和乳糖的優質奶基原料。

相比於酪蛋白，乳清蛋白更容易被人體消化吸收，因此我國嬰配粉國標也對乳清蛋白含量提出嚴格要求。嬰配粉在科學調配乳清蛋白比例時，會新增各種富含乳清蛋白的“粉”（參考下圖），寶媽們在奶粉選擇時也不用“談粉色變”啦~

08。 全脂奶粉/全脂牛奶

還有部分寶媽會認為全脂成分對於寶寶來說不太好消化，真的是這樣嗎？

我們都知道，脂肪是人體非常重要的功能營養，為了滿足寶寶生長髮育的需求，嬰配粉國標對於脂肪也有嚴格標準。而配方奶粉中的脂肪來源主要來自於奶基原料（不經過脫脂處理的），植物油，無水奶油，稀奶油，以及亞油酸、DHA、ARA、OPO等。像全脂奶粉、全脂牛乳等未經過脫脂處理的奶基原料可以提供豐富的天然乳脂，是寶寶重要的脂肪來源之一，既然是提供天然乳脂，“不好消化”這個說法也是不科學的。

09。 低聚果糖/低聚半乳糖/多聚果糖

不要過早地給寶寶接觸“糖”是大家公認的觀點，寶媽在給寶寶選擇食物時也因此容易“聞糖色變”，殊不知“此糖非彼糖”。

常在奶粉中新增的低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、酵母β-葡聚糖等成分都是益生元，是有助於腸道有益菌定植的有益成分。所以我們要把益生元和果糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖漿、玉米糖漿等敏感成分區別開來，不必盲目地“聞糖色變”啦。

10。 乳糖

部分奶粉中，乳糖在配料表中的排位很靠前，有些寶媽對此懷有非常大的疑慮，認為這樣的奶粉可能碳水化合物太高，營養不均衡，長期吃會讓寶寶肥胖等，那事實如何呢？

寶寶對碳水化合物的需求量很高。2013年中國營養學會發布的DRIs 中推薦寶寶的碳水化合物平均攝入量：0~6月齡為65g，7~12月齡為80g，1歲以上為120g。1歲以內的嬰幼兒，尤其是0~6月齡的嬰兒，乳糖是其主要的能量來源，適應於此階段的胃腸道消化吸收能力。

對此，新國標中對乳糖的佔比要求再次將乳糖的重要性提高到一定高度！新國標規定：1段和2段奶粉的乳糖含量佔總碳水化合物不低於90%；3段奶粉的乳糖含量佔總碳水化合物不低於50%。因此，嬰配粉配料表前3位常見有乳糖、脫鹽乳清、高油乳清粉、脫鹽乳清粉等富含乳糖的原料。