前幾天採摘了一些洋槐花，一份加面蒸的，一份做的爐包，品嚐過後洋槐花的香味征服了每一個味蕾。昨晚下班的時候路過洋槐樹，順手又採摘了一點，做包子有點不夠，今天早上打算做個洋槐花餅。

首先把洋槐花浸泡一下，水裡加點鹽，浸泡後你會發現盆裡有很多髒東西，為了不影響各位的食慾，就不上圖片了。

浸泡三分鐘後，撈出來，清洗兩遍，放在盆裡備用。

起鍋燒水，水開後加入洋槐花，漂燙30秒左右立即撈出控水

漂燙後顏色更加翠綠，花香味十足，然後再過兩遍冷水

摸著槐花不熱了，就撈出來控水備用

如果是包包子的話，就需要用手擠出水，做餅的話就不用了了

放點鹽、蔥花加個雞蛋，我這裡面放了一點五香粉，後期做的時候可以考慮不放五香粉，五香粉的味道掩蓋了花香了，攪拌均勻後加上面粉攪拌至糊狀就可以了

起鍋燒油，油熱後將麵糊倒進鍋裡，平攤開

下面一層定型後，立馬翻面，然後再用鏟子微微壓平，這樣做出來的餅表面是平的，火候還好控制

煎至兩面微黃就可以了，黃中帶綠，還挺漂亮。咬一口淡淡的花香味和餅香充滿了整個口腔，不過沒有加面蒸的花香味濃，可能是漂燙或者加五香粉的原因吧，下次用新鮮的洋槐花不漂燙不加五香粉再嘗試一下

今天的洋槐花有點少，只能做一個餅，然後我又做了一個土豆餅，兩種餅的顏色差距還是很明顯的，土豆餅是金黃色，槐花餅是黃中帶綠。喜歡吃洋槐花的，這幾天抓緊時間去採摘吧。

趁著現在洋槐花盛開的時候，今天下班再去摘點。［微笑］