張大爺是個1972下鄉的老知青，因為學過一些獸醫知識，就被安排做了飼養員，說得不文雅一點，就是個養豬的。

那時候農村家家戶戶幾乎都有飼養的豬，生產隊裡還有養豬場。

雖然在那時這個職業比較吃香，但就是有點累。工作之餘，它喜歡上了喝酒。每次發工資後，他都會到當地供銷社買上幾瓶自己愛喝的酒。

後來同來的多數知青返回了城裡，他卻留在了鄉下娶妻生子，喝酒的習慣也保持了下來，不曾想這一喝就是

50年

之久。

最近他時常向人抱怨，現在的人做什麼事都急於看到結果。讀一本書就期待它能讓自己變深刻，游泳期待它能讓自己瘦下來，發一條資訊期待被回覆，這也是很多人不快樂的原因。

就連釀酒，很多酒廠也只追求利潤，忽略酒質。每次喝酒，他總喜歡講以前

供銷社

買到的酒多麼香醇。

現在已經很少能喝到了，因為這些酒如今要麼成了絕版，要麼沒了名氣遭人嫌棄。

“仙鶴牌”六曲香

張大爺當年是去了山西農村，人生第一次喝的白酒，就是這款山西產的

65度

六曲香。

當時生產隊的一個老農跟他開玩笑，說這酒喝著很柔，他就想也沒想，端起酒杯猛灌了一大口，結果

嗆得

眼淚直流，半天沒說出話來。

後來適應了，就覺得

越喝越醇和爽口

，還帶點

回甜，飲後餘香悠久

。可惜現在即便是能買到，也成了價值不菲的孤品。

“四新牌”竹葉青

“破四舊、立四新”，是那個年代最流行的口號，這款酒的名字因為符合當時的潮流，一度風靡全國。

奇妙的是，張大爺第一次遇見這款酒，還是去供銷社買東西時，一個漂亮的女孩子推薦的，而她就是張大爺現在的妻子。

那時喝這酒，只感覺

藥香濃郁，色青味美，綿甜醇厚

。不過它是時代的產物，如今早已

停產

，就像年輕時期的珍貴回憶一樣，封存在了那個年代。

木臺厚道酒

到了80年代後期，人們的物質生活得到很大改善，供銷社裡也多了很多不知名的外地酒。

而此時張大爺已經

步入中年

，轉行做起了小生意。但是由於他為人太過“實心眼”，一直沒賺到什麼錢。

一天晚上，在結束備受挫折的一天工作後，他像往常一樣去買酒。賣酒的老趙跟他也是老熟人了，看他一臉無精打采，便知道他這一天經歷了什麼。

“今天我請你喝瓶好酒”，老趙說著開啟一個黑色的酒瓶，“你這什麼酒啊，木臺厚道酒，都沒聽說過過”張大爺一臉愁容地問。

“這酒新出的，是

茅臺老廠長李興發

的弟子

馮小寧

釀的，用的可是和

茅臺酒

一樣的工藝”。

老趙將酒倒滿了兩個小酒杯，“你呀，就跟這酒名字一樣，為人厚道，雖然一時失意，但是金子總會發光，保持你做人的本色，你遲早會發達的。”

張大爺聽完，眼眶有些溼潤。他拿起酒杯，湊近聞了聞，

香氣很正

。嚐了一口，只感覺比以前喝的酒口味都要複雜很多，酸甜苦辣一味不少，就像生活一樣，但它又能做到

諸味協調

。

多年後他回憶起第一次喝這酒，那感覺用一句話來形容就是“

杯中不覺老，林下更逢春

”，好像從酒杯里長出了一整個春天。

那一晚，經過老趙開導，張大爺也找到了奮鬥下去的勇氣。所以，雖然如今的

木臺厚道酒

只在貴州地區有些名氣，還會遭到不了解它的人的嫌棄，但仍然是張大爺

最愛喝

的一款。

“高溝牌”高溝優曲

如今說起江蘇名酒，“

三溝一河

”可謂無人不知。但是很少有人還記得，90年代初期，高溝大麴曾產過這麼一款造型古樸的“

高溝優曲

”，現在張大爺家裡還放著一個空瓶子。

張大爺猜這款酒之所以採用“

葫蘆

”的外形，大概是應了那句“

有酒學仙，無酒學佛

”的古語吧。

他還記得很清楚，第一次喝這酒的時候，就感覺一股濃郁的香味，聞起來很舒服。

入口綿順醇厚，尾淨爽甜。

可如今它已經

停產

，市面上很少見。據說在收藏界，一瓶能賣好幾千。

回顧張大爺長達半個世紀的飲酒史，真如如白駒過隙一般，稍縱即逝。這4款他最愛的酒多數都已經成了絕版，但有的仍然憑藉著優秀的品質，續寫著新的輝煌。

就如那句詩所說“逝者如斯，而未嘗往也”，江水不停地在流逝，但從未真正的流走，總有一些東西是永恆的。