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SUNYA 1926
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96年上海灘老字號粵菜館
新雅茶室邀你嘆茶了
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全廣東大廚班底，最高廚齡40+年！
無數老饕N刷，回頭率100%
大家快約起來吧！
壹
SUNYA 1926
百年匠心，傳承經典
滬上飲茶寶藏地「新雅」
創設於1926年的新雅茶室
，即是現下“新雅粵菜館”的前身，
見證了上海灘近百年風雲變幻，
魯迅、巴金、林徽因等文學大家都是其常客
！
經過多年醞釀及菜點的設計，新雅茶室酒樓追尋歷史軌跡，再現當年風采。
“吃在廣州 食在新雅”
，高雅敞亮的環境、始終匠心的茶點，飲茶去新雅總歸是愜意滿足的。
若是多人聚餐，這裡也有
私密性很好的包間
可預訂。一步一景，都是光影交織的西關風情！趁著閒暇假期，
快約上好朋友，去品一品斑斕中的百年匠心味
！
貳
SUNYA 1926
40+年老廣師傅坐鎮
現做粵式茶點，樣樣出圈
從點心到粵菜，全部是廣東廚師班底，還有40+年經驗的廣東老師傅坐鎮，新雅茶室的每道出品，都是對味蕾的花式寵愛！
- 玻璃脆皮乳鴿皇 -
店內人氣最高的當屬這款
玻璃脆皮乳鴿皇
，只精選出生不足30天的乳鴿，一隻竟要等上10h+才能吃到。
————⤴
用
10+種料製成的滷水
醃製3h入味，再刷上
大廚特製的糖皮水
後風乾，最後在
150℃高溫
下炸熟，再反覆淋油上色，匠心滿滿。
一份好評率100%的乳鴿，
脆皮如同鑽石一般blingbling的
，輕輕一敲就碎裂開來，真的就好像玻璃一般~
……
趁熱吃才能夠感受到最佳的風味與口感，
輕輕一壓就爆汁
，用手撕開還能看到包著的滿滿的汁水，甚至可以直接潑出來。
- 新雅蝦餃皇 -
現點現作的蝦餃皇，是新雅茶室的人氣王，
一道看似簡單卻考驗師傅手藝的點心。
一顆好的蝦餃最關鍵的是手工拍皮，
皮薄如紙
，蒸熟後晶瑩剔透，
包裹著三顆飽滿的蝦仁
，個頂個的真材實料。
- 金絲紅米腸 -
現點現做的金絲紅米腸，裹著“油炸鬼”和蝦仁，第一口滑，第二口脆，第三口彈。。。絕對堪稱一絕。
- 百合蒸鳳爪 -
剛端上桌的鳳爪，蒸籠一揭，熱氣騰騰
的百合蒸鳳爪，光是看著就讓人挪不開眼。
寧心潤燥的百合融入醬汁中，鮮鹹交融中帶著一絲清潤，餘味還有一絲甘甜。鳳爪的肉質肥肥糯糯，內裡的骨頭完全酥化，吃在嘴裡
一吮就脫骨
，滿滿的膠原蛋白叫人慾罷不能~
- 酥皮咖哩牛肉包 -
這道點心頗有點“知面不知心”的神秘，看外表誰能想到菠蘿包里居然是咖哩牛肉餡呢？奶香融合咖哩香，偏甜口，新奇的味蕾體驗來了。
- 精美點心拼盤 -
治癒選擇困難症的精美點心拼盤來咯，
一次性就能打卡蜂巢鮑魚酥、拎包蘿蔔酥.、魚子醬豆苗餃、鮮果慕斯.
。吃貨們再也不用撓頭了。
特別推薦這款蜂巢鮑魚酥，輕輕一碰就酥到掉渣，頂部還有整顆鮑魚，就連裡面也藏著鮑魚肉，這一塊真的太滿足惹~
- 泮塘馬蹄糕 -
這款點心為新雅點心大師伍良伍師傅的師傅羅坤大師首創，寓意甜甜蜜蜜，步步高昇。
焦糖的加入讓糕體呈現琥珀般晶瑩剔透
，糕中的馬蹄又增層次感，吃起來甜而不膩，軟糯彈牙。
叄
SUNYA 1926
還有這些寶藏人氣王
橫跨兩個世紀，從小吃到大
- 古法濃湯花膠雞 -
引來全員吹爆的招牌靚湯，就是這份
古法濃湯花膠雞
，清遠雞與整根花膠現熬的一鍋金燦燦濃湯，不得不說確實被驚豔到了。
熬煮10h+的濃湯，香醇濃稠
，喝下去頓時從頭暖到jio，食材的精華完美融入湯汁裡，黃澄澄的一口超治癒。
秋天點上這一份，溫暖與價效比都能一起get，太周到了有木有！
- 沙律煙鯧魚 -
這一份伴隨著新雅走過了96年的
沙律煙鯧魚
，如同西餐般的精緻擺盤，卻有著中餐般的感人份量，每一份都是XXL號，足足有
25cm
寬，長過醬醬的手臂！
不愧被評為
中國名菜
之一，精選鯧魚去頭去尾，醃製4小時以上後烤制，烤熟後用果木煙燻，使得香氣完全滲進每一絲紋理，蘸著手打沙拉醬吃，令人難以忘懷。。。
- 燒臘拼盤 -
喜歡吃燒臘的朋友，千萬不要錯過他家的燒臘拼盤。
口味純正的深井燒鵝、肥瘦相間的香甜燒肉、酥軟鮮香的黑豚叉燒
，真的很絕！
幾乎每桌都會出現的高頻菜，燒肉、叉燒、燒鵝口口香、鮮、嗲，還可根據自己口味搭配不同的蘸醬哦。