後天就是媽媽的生日啦！！！好激動，不僅祝福媽媽生日快樂，而且，能吃到好吃的了嘿嘿我媽不喜歡厚重的奶油，所以抹面的奶油蛋糕就自動過濾掉了。上個月不知道是哪位天才創作了一款疊疊樂蛋糕，特別適合不喜歡奶油的人群，也適合沒有抹面經驗的小新手們，種草很久，趁著這次過生日，做起來！

疊疊樂蛋糕

〈 所需材料 〉

雞蛋 4個

低筋麵粉 50g

玉米油 20g

可可粉 8g

白醋 2ml

白糖 30g

淡奶油 80g

裝飾水果、餅乾 適量

〈 製作過程 〉

1。先來製作蛋糕胚。蛋清、蛋黃分離，蛋清放入無水無油的容器中，加入白醋和三分之一白糖。

2。廚師機開始攪拌發泡。中途分兩次加入剩餘白糖，打發至蛋清溼性發泡有小彎鉤即可。

3。蛋黃放入碗中，加入玉米油和清水/牛奶，攪拌至充分乳化。

4。篩入低筋麵粉和可可粉，攪拌至順滑狀態。

5。三分之一的蛋清放入可可糊中，翻拌均勻。

6。可可糊倒入剩餘蛋清中，繼續翻拌均勻。

7。拿一個方形烤盤，鋪一層矽膠墊或者油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面。

8。預熱烤箱，上下火160℃，25——30分鐘左右。

9。烤好的蛋糕胚自然放涼，放涼的時間段打發淡奶油。

10。撕去墊子，抹一層奶油，藉助擀麵杖捲起來蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型2小時左右。

11。蛋糕卷切開，我這個切了6塊。

12。一層疊一層的堆放好，裝飾一些巧克力淋面，再擺放一些小餅乾、巧克力和水果之類的。

超簡單可愛的疊疊樂蛋糕就做好啦～

祝我的媽媽生日快樂呀！！

〈 Tips 〉

1。裝飾的小零食可以換成任意自己喜歡的。

2。烤箱設定僅供參考哈～