提到乳酪蛋糕，那麼不得不提的就是巴斯克蛋糕，這款蛋糕比一般的乳酪蛋糕做法要簡單的多，妥妥的一看就會，巴斯克芝士蛋糕來自西班牙的巴斯克地區，表面焦焦的部分味道焦香甜美，混合著奶油芝士濃郁醇正的奶香在口中蔓延，讓人回味無窮。當然了，需要做的好吃的口感，離不開它的主要配料：奶油乳酪的提升，如果你買到了不好的奶油乳酪，或者是買到了受過冷凍的奶油乳酪，那麼口感是達不到好吃的標準的，建議一定要買大品牌的，而且最好買大商家的，因為我前段時間就買過一款大品牌的奶油乳酪，做起來像假的一樣，很有顆粒感，一看就是商家把它冷凍過。 那麼生酮飲食期間想吃怎麼辦呢？所以今天我就來和大家分享一款完全無碳水版的巴斯克蛋糕，口感也不會差喲！這麼簡單，你不要試試嗎？ 大家可以看見我這裡用的是海氏i7，容量是40L，很適合家用，有4層烤層算是家用中很多的了，上下各有3根發熱管加上背部的熱風，發熱管總的就有6根也是相對來講是很多的，溫度很穩定。

By 水之眸

用料

奶油乳酪 290g

土雞蛋 三個（全蛋液125g）

淡奶油 155g

赤蘚糖醇 100g

圓苞車前子殼粉 2g

做法步驟

1、290g奶油乳酪室溫軟化，加上100g赤蘚糖醇攪拌成糊狀。

2、小土雞蛋三個打散，全蛋液大概125g左右。

3、把蛋液倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻。

4、加入155g淡奶油，繼續攪拌均勻。

5、加入2g原苞車前子殼粉，再次攪拌均勻。

6、倒入鋪上油紙的模具中，我這裡用的是六寸蛋糕模具。

7、以220℃烤25分鐘即可。

8、烤好之後不要馬上吃，要等它完全放涼，再放入冰箱裡冷藏一兩個小時，這樣口感才會達到最佳狀態。

9、稍微加熱一下刀再切。

小貼士

有的人可能會說我不減肥，那怎麼做正宗的巴斯克呢？我之前的方里有寫一種做法，如果懶得翻我以前的方子，那麼把這個方子改動一下也是可以的，直接把赤蘚糖醇換成100g細砂糖，這樣蛋糕的焦斑就更漂亮了，再就是把2g圓苞車前子殼粉換成8g低筋麵粉就行了，只是轉換兩樣食材，其他的完全無需改變 這樣我們最正宗的巴斯克蛋糕就OK啦！

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