花甲的新吃法，不炒也不蒸，簡單拌一拌，清爽鮮美，好吃的上頭

每年的這個時候，正是各種小海鮮最為鮮美好吃的時候，像我們內陸地區，要說最受歡迎的還是花甲，不少朋友也叫它花蛤，十塊錢能買兩斤或者是三斤，我們家一家三口，平時買上十塊錢的就足夠了。

花甲的吃法有很多，有的人喜歡炒著吃，還有的人喜歡蒸著吃，不管是哪一種做法，吃的次數多了，咱們也就感覺有點膩味了，所以今天想給大家推薦花甲的一種新吃法，不炒也不蒸，簡單拌一拌，清爽鮮美，好吃的上頭。

涼拌花甲的做法：

1、把買回來的花甲放在乾淨的盆子裡，倒入適量的清水，浸泡幾個小時，然後撈出來控水，放在乾淨的鐵篩裡。

2、拿著鐵篩來回的顛簸搖晃，差不多兩三分鐘，然後把花甲放入清水裡淘洗，乾淨以後繼續顛簸，然後再次沖洗，差不多重複四五遍。

3、也就是等到花甲放在清水裡，清水不變的渾濁，就代表花甲乾淨了，裡面沒有泥沙了，就可以放在一旁備用了。

4、生薑去皮洗乾淨切成片，大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，香菜摘洗乾淨切成碎末，小米椒洗乾淨切成小圈，幾個小青檸洗乾淨切成片。

5、鍋內添冷水，倒入適量的料酒，放入幾片薑片，大火加熱燒開，然後倒入花甲焯水，等到花甲開口，就可以撈出花甲控水備用了。

6、把香菜碎、蒜末、小青檸、小米椒放在碗裡，倒入適量的生抽、醋、食鹽、白糖、香油，全部攪拌均勻醃製一會。

7、差不多一分鐘左右，就可以把攪拌好的料汁澆在花甲上面，用筷子攪拌均勻以後，就可以端上桌食用了。