女生對甜品真是又愛又恨呀~

但偶爾親手完成一份幸福感滿滿心情都會變好哦！

婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕的裝飾能夠體現婚禮的品質，無論什麼季節，花朵裝飾的蛋糕都特別受新人喜愛。那麼，小卡今天想介紹的木糖醇抹茶婚禮蛋糕有什麼特別之處呢？

它是血糖偏高者的福音哦！ 我們不妨將常規蛋糕所使用的細砂糖換成不含糖的木糖醇。而作為小清新，豈能錯過抹茶？！清香微苦的抹茶跟輕盈的戚風本身就是一對最佳拍檔，加上極簡森系的點綴，真讓人愛不釋手！幸福感撲面而來~

木糖醇抹茶婚禮蛋糕

By @寶貝僖兒

「 材 料 」

蛋黃80克；牛奶45克；木糖醇60克

玉米油40克；低筋麵粉65克；抹茶粉5克

檸檬汁4滴；蛋清120克

淡奶油600克；木糖醇（奶油）60克

草莓適量；裝飾花卉適量

「 工 具 」

卡士CO540蒸汽烤箱

「 烘 烤 」

上下火150度，48-50分鐘

「 步 驟 」

「1」準備所有抹茶戚風蛋糕的材料。

「2」抹茶粉加入溫牛奶內，攪拌至無顆粒。

「3」抹茶牛奶倒入玉米油內，拌至油和奶充分混合乳化。

「4」低筋麵粉篩入抹茶牛奶和油的混合物內，拌勻無干粉。

「5」磕入蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍備用。

「6」拌至蛋黃糊呈現順滑狀態。

「7」取出蛋清，加入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至乾性發泡。

「8」取1/3的蛋清和蛋黃糊混合，用蛋抽以半圓方式混合完成，倒入剩餘的蛋清內，再次以畫半圓的方式混合蛋糕糊。

「9」將拌好的蛋糕糊倒入6寸的加高戚風蛋糕模內，輕震幾下去氣泡。

「10」卡士CO540蒸汽烤箱預熱150度，上下火，中下層，烘烤時間為48-50分鐘。

「11」出爐後放至晾架上倒扣放涼，蛋糕翻轉過來，手部輕壓蛋糕邊緣脫模。

「12」將蛋糕胚平均分成4片。

「13」300克的淡奶油加入30克的木糖醇，打發至硬性。

「14」一層蛋糕片，一層奶油，一層草莓，抹好整個蛋糕胚。

「15」鮮花用保鮮膜包好花枝，裝飾好整個蛋糕。

小貼士：

用木糖醇做戚風需要注意的是木糖醇溼度比細砂糖大，所以烘烤的時間需要比普通的戚風蛋糕時間要加長5分鐘左右。出爐的戚風組織可以非常明顯地看出更細膩，甜度也稍微會偏於比較清甜，不建議再減少糖量。

今日出爐