大家藏了一年的外套、棉被可要趕緊翻出來了，這個時候，就要開始為過冬儲存滿能量了！

冬天最應該吃什麼肉呢？回答當然一定是羊肉了，北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹”的詩句讚美羊肉，羊肉屬於溫補，冬天吃不容易上火，尤其是北方人特別喜歡在冬天吃羊肉，這兩樣食材搭配，不僅鮮美細嫩，對我們身體滋養補益也有很大好處，這兩種食材指的就是羊肉和胡蘿蔔了。

【材料準備】

羊肉，洋蔥，胡蘿蔔，大米，食用油，清水，醬油。

【製作步驟】

1、買回來新鮮的羊肉先是切成小塊，儘量是越小越好，根據自己口味來決定就好，羊肉切好了以後，放在水裡面浸泡20分鐘左右。

2、把洋蔥去皮以後切成小塊兒，胡蘿蔔清洗乾淨以後去皮切成滾刀塊。

3、把大米淘洗乾淨以後備用。

4、平底鍋裡面倒入適量的食用油，燒，熱以後，先把洋蔥切成小塊下進鍋裡面炒一下，然後再把羊肉也下進去，翻炒至變色期間我們可以加一些料酒，為了給羊肉去羶味兒。

5、再往鍋裡面加入一勺醬油翻炒均勻，把胡蘿蔔也下進去翻炒個三分鐘左右，不用把食材炒的太熟了，因為一會兒還要放進電飯鍋裡邊悶。

6、將已經炒好了的羊肉，倒進電飯鍋裡面，跟大米混合均勻，加上適量的熱水，沒過食材即可，要是我們做肉類燜飯的話，儘量還是要用熱水來燜飯，這樣肉就會更加容易熟，容易爛。

7、把電飯鍋通上電，用自家電飯鍋的煲飯功能，大約等個20~30分鐘就差不多好了。好了以後取出來開啟鍋蓋，然後攪拌均勻就可以開吃。

熱氣騰騰的米飯，吸足了湯汁，盈潤髮亮超誘人，羊肉鮮嫩可口，再加上洋蔥和胡蘿蔔，醬香濃郁的一鍋飯，一勺一勺好吃到停不下來，最近降溫，大家來嘗試一下，熱乎乎的羊肉燜飯暖暖心情吧！

【配酒小貼士】

羊肉也是屬於紅肉的一種，大多用紅酒相佐食，如何挑選合適以葡萄酒配羊肉。其關鍵還是要看羊肉的烹飪方法、調味料的使用等等，這些細節都會影響其搭配的口感。不同烹飪手法的羊肉該如何挑選合適的葡萄酒搭配呢？

像這道燜羊肉，與西拉紅葡萄酒搭配可謂經典。由於羊肉羶味較重，與單寧強勁，口感厚重的赤霞珠搭配難免會有互相沖突的感覺，而與黑皮諾搭配則又覺得口感較輕，不夠濃重。西拉兼有赤霞珠和黑比諾的優點，入口的感覺沒有赤霞珠濃郁，卻帶有獨特的辛辣與果醬味道，特別是經過橡木桶的西拉微微帶有煙燻味，特別適合與烤羊肉搭配。

當然，每個人的口味各不相同，如果兩者搭配合適那是再好不過了，但如果反而影響了美味，大可直接先享用美食，飯後再來搖一搖酒杯，品一品葡萄酒，何嘗也不是美滋滋呢。