湘菜是中國八大菜系之一。湘菜稱之為湖南菜，也叫本味菜。提起湘菜，我們第一個想到的肯定是剁椒魚頭，它是湘菜的代表菜之一。

這道菜現在不光出現在湘菜館，很多餐廳都有做這道美食的，肥肥大大的大魚頭，一切兩瓣，平鋪在深些的盤子中間，上面蓋滿了紅紅的辣椒，非常誘惑人的味蕾。

湘菜的特點是辣，尤以酸辣為主。由於湖南所處的地理位置原因，氣候比較溼潤，所以很多人喜歡吃辣味食品，因為辣可以起到祛溼的作用，還可以下飯。

今天我想聊一聊開在北京的湘菜館——瀟湘閣。有人說這是最正宗的湖南口味的餐館。正宗不正宗，我不敢妄加評論，畢竟咱不是湖南人。只能從用餐環境，以及用餐味道，服務角度來聊幾句。

首先是用餐環境：近期，去了一次位於北京建外SOHO的瀟湘閣店（東三環中路39號建外SOHO東區8號樓2層）店面不太大，卻很火，裝修簡約大方，中國風的元素比較突出。

如果是飯點去需要排隊等著叫號。附近公司較多，是上班族員工經常光顧的地方。因此如果只有一個人就餐的話，服務員可以幫你拼桌。這家餐廳的服務還是很到位的。

由於店面不是很大，用於聚餐、會餐的大桌子比較少，適合2、3個人就餐。菜品味道瀟湘閣的菜品味道。對於我來說，除了辣有點接受不了，但是很香，很家常，也很下飯。

這次主要點了4道菜，2種飲料。仔姜雞38元， 酸辣牛肚38元， 瀟湘香辣蝦68元， 蒜蓉空心菜32元，外加北冰洋汽水和酸梅湯，總共消費200元整。

酸辣牛肚38元。一聽酸辣二字，不用解釋就該知道該菜餚的口味。仔姜雞38元。很入味，非常下飯，量也很充足。瀟湘香辣蝦68元，很香，味道酸辣甜都有。

大蝦比較新鮮，就是剝皮麻煩點。蒜蓉空心菜32元，吃了那麼多帶辣味的菜餚後，來一道清淡爽口的家常菜，給胃降降火很及時。

這4道菜，用的容器五花八門，鍋、碗、盤都用上了。這也許就是湘菜的特色吧？像在家裡做的家常菜，很有家的味道，有一種親切感，充滿了濃濃的煙火氣。喜歡吃辣的饕餮客可以來此一品湖南風味。

瀟湘閣在北京開有好幾家店，口碑不錯，價效比也很高，據說該店的老闆和廚師都是湖南人，很多的原材料也是從湖南運過來的。這讓在北京的湖南人有了家的感覺。