以前追劇的時候經常看到電視劇裡有這麼一種美食叫做“鯛魚燒”它的造型就是一條魚，看著非常可愛很有食慾感。在主角的品嚐下能把你饞出“哈喇子”所以一直想嚐嚐它的味道，後來在一個日式料理店裡品嚐到了。不得不說味道和口感確實非常好，但一直以為的美食沒想到做法那麼簡單。 所以也就自己查查資料學做了起來，鯛魚燒的前身其實就是華夫餅。它只是華夫餅的一種衍生美食，在其可愛的造型下更具食慾感。在其餡料的調味下，更具口感和味道。只有在品嚐後你才會瞭解為什麼小孩子會喜歡，它醇香的口感微甜的味道足以滿足你挑剔的味蕾。不管是清晨的一杯牛奶，還是午後的一杯咖啡都能與之搭配。今天把這一美味的鯛魚燒分享給大家，希望你也會喜歡。

By 豆帝煮 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 160克

玉米澱粉 40克

玉米油 60克

牛奶 100克

雞蛋 3個

細砂糖 50克

泡打粉 5克

蜜紅豆 適量

做法步驟

1、雞蛋選擇比較大一點的然後打入盆中，接著加入所需要的細砂糖。要注意砂糖一般比較粗比較難融化所以普通的糖不能用，把雞蛋液打發至呈現蓬髮微白的狀態即可。

2、接著倒入玉米油攪拌均勻，然後就是牛奶。把油和奶分別加入分別攪均勻，這個時候呈現融合泡沫狀態屬正常現象。

3、接著篩入低筋麵粉、玉米澱粉及無鋁泡打粉，然後攪拌均勻至無干粉狀態蓋上保鮮膜靜置10分鐘後使用。在這裡有一點要注意，泡打粉一定要購買健康型的無鋁泡打粉。

4、在麵糊靜置的期間可以準備好所需要的蜜紅豆，如果你不喜歡顆粒感的蜜紅豆可以選擇紅豆沙或者其他的口味。

5、把模具放置爐上用小火開始預熱，預熱時要注意上下兩面都必須預熱。然後在模具上刷上一層薄薄的玉米油或者是色拉油，接著倒入一層面糊然後放入一匙蜜紅豆。

6、最後再澆上一層面糊覆蓋住蜜紅豆蓋上模具，每一面大致需要烤制40秒。時間必須根據實際的情況進行調節，比較爐火是不一樣的。如果不確定是否烤好，可以開啟模具稍微看看。只要是鯛魚燒呈現蓬髮金黃微焦的狀態，即可出爐。

7、出爐後的一分鐘去除一些邊邊角角，如此一份完美的鯛魚燒就做好了。

8、用於當早餐或者是下午茶點心非常適合，推薦大家試試。

小貼士

1、麵糊要攪拌均勻並靜置一會 2、餡料根據自己的口味進行調節 3、烘烤的時間要把握好並注意火候的大小 4、關於鯛魚燒要怎麼上色均勻，只需移動模具至火處烘烤。哪裡沒有上色，就烘烤哪裡。

低筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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