夏天來了，大家都希望美美的秀出身材，但是身上的肉可不是一天兩天能掉下去的，所以減肥是個難巨的長期任務。要想減肥就得管住自己的嘴，但是民以食為天，一頓不吃就餓得慌，所以減肥就得吃些熱量低、纖維含量多的食物，長期這樣選擇性的吃東西，既不讓自己為了減肥餓肚子，又可以讓體重慢慢的下來，而且不會因為減肥影響了身體的健康。

現在有許多減肥的營養餐，都是不讓人正常的吃飯。我們家兒子曾經為了減肥，花了幾千塊吃了三個月的營養餐，每天不能吃飯，只喝搭配好的營養粉，體重當時是減下了不少，但是一恢復吃飯，馬上就回到了從前，三個月不吃飯等於是白受罪了。所以要想減肥就要運動加長期吃低熱量的食物，讓體重慢慢的減下來。今天教大家不用1滴油，包素餡餃子，正在減肥的小夥伴們快點看過來。

土豆大家都知道，它非常便宜，含有大量的纖維素，能夠潤腸通便。土豆可以吸收大量的水分，吃了能夠增加飽腹感，可以讓人減少食物的攝入。而且最重要的是土豆的熱量和脂肪含量都很少，所以我們就用土豆來做素餡餃子，不放1滴油，超好吃哦。

【主料】

1，餃子餡：土豆、香蔥

2，餃子皮：高筋麵粉1個、清水半斤，鹽2克、雞蛋清1個

【製作過程】

1，和麵團

把1斤高筋麵粉倒入盆裡，加半斤水、2克鹽、1個蛋清。

先把麵粉搓成均勻的面絮，爭取不留乾粉。然後慢慢揉成團，揉光滑後蓋上保膜醒面三十分鐘後繼續揉，面是越揉的時間長越好用。

2，調餃子餡

把土豆削皮，儘量別選粉土豆，選那種澱粉少的脆土豆。

土豆削好皮，擦成絲後下入沸水中焯水，把土豆要焯軟，撈出來控水切碎備用。

把香蔥切碎加入切碎後的土豆裡，加入十三香、胡椒粉、雞精味精、蠔油、鹽拌勻，這樣不加油的土豆餡就拌好了。

3，包餃子

和好的麵糰繼續再揉細膩，撒上乾粉，把麵糰分兩次搓條，用刀切成均勻的劑子，每個劑子都撒層乾粉防止沾連，然後一個個用手掌把劑子按扁，儘量按圓。

把按扁的劑子放進保鮮袋防止風乾，用擀麵杖擀成圓的餃子皮，儘量要中間比邊上厚，這樣的餃子皮包餡後不容易破皮。

把擀好的餃子皮包上土豆餡，捏成一個個的餃子，餃子包法有許多種，只要捏緊，下鍋煮了不開口不破皮就行。

4，煮餃子

鍋里加入足量的水，燒開後放入一點鹽，這樣餃子皮煮後會更勁道。

把包好的餃子下入沸水中，別一次下太多，實在吃的人多，可以分幾次下鍋煮。餃子下鍋後要讓餃子在鍋裡動起來，別沾到鍋上容易破皮漏餡。

餃子下鍋水再燒開後，小火煮三分鐘就可以了，因為土豆是熟的，只把餃子皮煮熟就行。

5，吃餃子

餃子撈出來裝盤，我最喜歡的是蘸上辣椒和醋，還別說土豆餡好吃真不是吹的，軟軟的口感，自帶的土豆香味加上調味料，不加1滴油也好吃，朋友們快來試試吧。

以上是用土豆做的素餡餃子，全程不加1滴油，和我一樣正在減肥的小夥伴可以拿來當主食吃。

【重要提示】

1，其實許多人認為土豆含有大量澱粉，不能確定是增肥還是減肥。在這裡告訴大家，土豆非常吸油，如果炸著吃、炒著吃，肯定是增肥的，特別是洋快餐裡的炸薯條，無疑是催肥的食物。

2，土豆蒸著吃、煮著吃可以減肥，它的熱量只相當於米飯的一半還少，所以大家儘管當主食吃，有許多人每餐只吃土豆而減肥成功。

以上土豆素餡餃子的做法分享給大家，希望大家都成功瘦身，美美的過個夏天。