記得在小的時候看電視，人家都去高檔餐廳裡面吃牛排，就認為這牛排一定是非常昂貴的食物，只要有錢的人才能吃得起，但是現在就不會那麼想了，現在某寶上面幾十塊錢的牛排一搜能出來好多，就連超市，市場裡面也隨處可見真空包裝的牛排，買回來用平底鍋一煎就能吃。

隨著人們生活水平的提高，牛排已不再是什麼昂貴的食材了，不僅可以去西餐廳吃，還能自己上商場買速凍的牛排回家烹飪著吃，想吃就吃，用不著做過多的考慮。每當站在超市牛排專櫃旁邊的時候，五顏六色的包裝讓人眼花繚亂，甚至有選擇困難症的朋友真的不知如何選擇，但其實很多這樣的牛排都是把心思花在外包裝上，而真正進入口中的食材做得卻不忍直視，比如我們今天要說的“拼接”牛排。

有些人不知如何辨別牛排的品質，經常買回一些拼接合成的牛排，口感肉質差很多，你以為撿到便宜，其實還被矇在鼓裡，下面就分享幾種方法，幫助大家去簡單的分辨牛排的品質。

1、看外觀

買什麼食材的時候大家都容易被食材的外表所矇騙，覺得這牛排要是看起來新鮮，好看的牛排那就一定是品質好的。牛排和豬肉一樣都是剔除下來的，有些稜角或者是不規則那完全是正常的，相反特別圓形的牛排，邊邊角角都是規整有序的，整個機器加工的痕跡明顯，那就是拼接牛排，也就是所謂的合成牛排。

2、看配料

此類“拼接”牛排最明顯的特徵則是在配料表中，一般都會有“卡拉膠”、“大豆蛋白”的字樣，而卡拉膠是天然的食物粘合劑，也是很常見的肉類加工工藝中常用的新增劑。有些牛排會標註出“整形牛排”，其實都是換湯不換藥，而不被名稱迷惑的根本所在就是看產品的配料表，只要有這3個字，就是“拼接牛排”。

3、看肉質

這個方法，不用烹飪熟也能分辨，比如上手撕扯，或者是用指甲去掐，自然的牛排牛肉纖維長，而且是緊密相連的，不易扯爛掐爛，合成牛排就不一樣了，無論是撕扯還是掐，很容易就破爛了，畢竟都是小塊牛肉組成，無論是加入了什麼材料組合，纖維短肉碎都是不能改變的。

總的來講還是一分價錢一分貨，現在牛肉的價格那麼的透明，基本上都在4、50左右一斤，牛排的價格要是低廉的話，你覺得可以買到真正的牛肉嗎？更不要相信那些商家搞活動的價格了。以後大家就知道該怎麼購買牛排了，只要注意避免買到上面3點的牛排，那一定就能買到品質好的牛排，想要提升生活質量，但是也不能盲目喲。