法國料理，即法國菜，是西餐中最知名的菜系，講究憑藉其對材料的認知及靈活運用，創造出許多膾炙人口的佳餚美食，這就是法國菜引以自豪的地方。 法國菜精益求精，將以往的古典菜餚推向新菜烹調法，並相互借鑑運用，調製的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。

所謂美食，就是色香味俱全，法餐的魅力在於他的精緻，擺盤的搭配，有自己獨特的品味，法國人的浪漫是骨子裡的，他們在生活和吃食上的要求也是很高的。有自己獨特的法蘭西風情。法國的酒也很出名，小編非常向往法國那種建築風格。

法國人一餐飯通常由湯（POTAGE）、生菜（SALADE），或前菜（ENTREE OU HORS D‘OEUVRE），主菜（PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI），乳酪（FROMAGE），點心（DESSERT）等配成。吃飯很麻煩。不像咱們中國菜，上一桌，一家人自己想吃哪個吃哪個。

西式料理，講究食材的新鮮，儘量保持食物的原汁原味。所以多以生的為主，蔬菜沙拉，生拌；看電視上通常問牛排要幾分熟，咱們一般要個七分的，因為牛排，最熟只能要七分，但是正統吃牛排，要三分熟就可以了，要吃那種帶血絲的感覺，反正小編是享受不了這樣的美味，如果不是怕被笑話，小編都想要全熟的。

法國人用餐還講究情調，畢竟這跟他們文化有關，你看吃飯的地方肯定要讓自己身心舒暢啊，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。大一點的餐廳大都佈置得富麗堂皇。有的店裡還存有16世紀的路易十四時期的豪華傢俱，精緻的銀餐具、水晶杯子等昂貴、華麗的餐具。還有的餐館把藝術收藏品作為店裡的主打。牆上的名畫是真正的珍品。絕不是牽強的裝點門面的一般藝術掛畫。

這些一裝扮起來就顯得整個上檔次起來了，又能吃飯，還能接受藝術的薰陶，何樂而不為，小編想肯定大部分人都會想去這樣的地方去享受帝王級享受。

當然吃法餐的要求是很多的，餐桌禮儀也是相當嚴格，

喝湯時會上面包，千萬不要都吃完，那是管夠的，吃點就行了，記得要用手掰。

·座位一定要預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

·吃完用餐巾紙使勁擦是大忌，應用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬。

·不管凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上。

這只是一部分禮儀，怪不得看電視上吃飯都那麼好看。