燉羊肉湯，調料不是越多越好，只需這4種，羊湯鮮美可口，沒羶味

冬末春初，天氣雖然暖和了，但是依舊是滋補的好時候。來一碗熱氣騰騰、營養美味的羊肉湯，對於大多數人而言，都是十分滿足的。

羊肉湯在很多地方都十分受歡迎，我們山東也不例外，街邊的羊肉館一個接一個，冬天尤其受歡迎。

雖然在外面喝羊湯，不用自己動手很方便，而且味道也不差，但是我還是更喜歡自己在家燉。自己做的真材實料，喝著放心，關鍵是自己買食材自己做，更省錢。燉出一鍋香噴噴的羊肉湯，再加上自己喜歡的調料，太香了！

很多人認為，既然羊肉腥味和羶味都非常濃，那麼是不是多放一些調料，就可以將其掩蓋過去呢？事實上並非如此，燉羊肉湯，調料不是越多越好。只需要放4種調料，羊湯鮮美可口，還沒有羶味。

【燉羊肉湯】

用料：羊肉、大蔥、生薑、白胡椒粒、花椒、鹽

第一：準備好羊肉之後，我們需要來處理一下，因為我們都知道羊肉羶味很大，如果不做特殊處理的話，就很影響羊肉湯的口感。

第二：接一盆清水，把羊肉整塊放進去浸泡，30分鐘——1小時都是可以的，目的是為了把羊肉中的血水去除乾淨。血水浸泡出來以後，我們再將其取出來，用清水清洗乾淨，下面開始焯水。

第三：羊肉放入鍋中，倒上適量的清水，放上一些料酒，然後焯一下水。焯水後撈出來，再用溫水沖洗一下，就可以放到一旁備用了。下面我們來準備燉羊肉湯，必備的4味料，它們就是大蔥、生薑、白胡椒粒、花椒。

第四：把羊肉放在鍋裡，加上上述這4味料，開始燉。先用大火燒開，水燒開之後再轉為小火，繼續燉1個小時左右。1小時之後，我們掀開鍋蓋，就可以聞到濃烈的香味了，湯汁也呈現奶白色，看上去就非常好喝。

第五：最後，我們再加適量的鹽進去調味，其他的就不需要再放了，鹽加進去之後接著燉5分鐘，即可出鍋。

第六：這樣我們的羊肉湯就做好了，盛出來之後可以放上胡椒粉、辣椒油、香菜等自己喜歡的調味料。

注意事項：

燉羊肉湯，不需要放多餘的調料，只需要4種就足夠了。這4種分別是蔥、姜、白胡椒粒、花椒。