用料： 羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、鹽、辣椒麵；

做法

1。羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝乾水分切段；鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用；隨後下蔥、姜；

2。倒入羊肉片翻炒至變色；調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹；

3。下孜然粒、孜然粉、鹽；最後倒入辣椒，放入香菜段炒勻即可出鍋；

［ 食材 ］

五花肉片500g 捲心菜1/4個 大蔥1根 洋蔥1/2個 蒜瓣3顆 韓式辣醬2-3大勺 韓式細辣椒粉2-3大勺 香油1大勺生抽1大勺 料酒1大勺 清水2大勺 糖1大勺

［ 食譜 ］

1。包菜、大蔥、洋蔥切絲，蒜瓣切片

2。大碗里加入包菜絲、大蔥絲、洋蔥絲，2-3大勺韓式辣醬、2-3大勺韓式細辣椒粉、1大勺麻油拌勻，蔥拌菜完成

3。小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌勻，醬汁完成

3。起鍋加入蒜瓣、五花肉炒至變色，加入醬汁煮至沸騰，再加入辣拌菜拌勻，炒至變軟即可出鍋

如果用雞胸肉，需先加少許鹽、胡椒粉、辣椒粉，2大勺油醃製片刻（加油是為了防止雞胸肉炒至粘連）

4。出鍋後撒點熟芝麻即可

材料：蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法：

1。蛤蜊用鹽水泡2個小時吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。

2。起鍋燒油，放入幹辣椒、蒜爆香。

3。 加入蛤蜊，加清酒，蓋上鍋蓋煮開。

4。煮至蛤蜊開口後，加黃油，生抽、小蔥碎拌勻即可。

食材：雞胸肉1塊，湖南椒適量，小米椒適量，蒜3瓣，生抽、油、鹽、老抽、澱粉、糖適量；

做法步驟：

1、辣椒斜切，蒜切片，雞胸肉切小條，放入鹽、老抽拌勻，再加水拌勻，再放入澱粉拌勻，最後淋少許油醃10分鐘。

2、鍋中倒油，大火燒熱，放入雞胸肉炒到表面上色，盛出備用。。

3、轉小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至斷生

4、倒入雞胸肉，加入生抽，鹽，糖炒均勻就可以出鍋了。