中秋佳節一定過去了，大家是不是都開始奔波了呢，我們昨天家人團圓一定很開心吧。小編我昨天跟家裡人團圓，真的是非常開心，昨天我們特意去了大飯店吃了頓飯，還真別說，大飯店就是不一樣，飯菜真的非常美味，尤其是那個飯店的一道招牌菜，真的美味十足，就是飯店有點貴了，哈哈哈，不過大家千萬別急。這不，小編回到家中就去學習了這道美食的製作方法，還別說，真的有那麼點味道，我現在就來給大家介紹一下吧，這道美食就是紅油雞絲。

這道紅油雞絲就是大飯店的招牌菜了，相信這道紅油雞絲大家也都吃過吧。大家可別小看這道紅油雞絲哦，這道紅油雞絲可是漢族的名菜，大家聽到紅油應該也能猜到這道菜屬於哪個地方吧，這道菜屬於川菜，麻辣就是這道美食的主要口感了。我們下面就來看一看紅油雞絲需要準備哪些食材吧。

紅油雞絲的準備食材

說到紅油雞絲的食材，我們需要的主料是雞胸肉二百五十克，雞胸肉一定要新鮮哦，千萬不要用那種不新鮮的雞胸肉，對口感有很大的影響，更對自己的身體有影響。我們需要的輔料有蔥一根、姜三片、冰糖三粒、鹽適量、料酒少許、五香粉適量、紅油兩勺、麻油少許、香油適量、生抽少許、雞精少許、紅辣椒絲少許、香菜三根。當我們準備好了紅油雞絲的主料和輔料之後，我們就可以開始製作這道美味的紅油雞絲啦。

紅油雞絲的製作過程

我們首先把新鮮的雞胸肉取出來，然後我們把輔料中的蔥姜和辣椒絲取出來備用。我們取出鍋來，我們把雞胸肉放入鍋中，然後往鍋中加水，加水的量是要沒過雞胸肉的一半。然後我們就可以依照順序放入輔料了，我們要放入的是蔥、姜、料酒、冰糖、五香粉、辣椒絲、生抽。當我們往鍋中放入這些輔料了之後，我們開大火煮，煮大約三分鐘之後我們轉到小火，然後用小火蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘，燜到二十分鐘之後我們就可以關火了。

關火了之後我們撈出鍋中的雞胸肉，然後把雞胸肉晾涼，晾涼之後我們將雞胸肉按著它自己本身的紋路撕，我們要撕成一條一條的細絲，撕成細絲之後我們把它放入盤子之中，然後我們加入鹽、紅油、雞精、麻油，然後我們再放入香菜、紅辣椒絲這些輔料。然後我們起鍋燒油，我們把油燒到八成熱就行了，然後把熱油淋在辣椒絲上，最後我們再給雞絲滴上少許的香油，然後我們攪拌一下就可以了，這道美味十足的紅油雞絲就大功告成啦。

這就是我今天要給大家介紹的招牌菜了，怎麼樣呢大家，是不是都感覺很簡單，大家是不是都懂了呢。我們趕緊去試著做一做吧，相信大家做出來都會感覺這道美食美味十足的，記得雞胸肉一定要新鮮哦，我們下次再見吧。

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