料酒是一種家庭常見調味品，它具有很好的去腥增香的效果，使用範圍非常的廣泛。比如烹飪一些魚、肉類的菜餚的時候，加入料酒就可以很好的去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，還有利於甜鹹各味充分滲入到菜餚中。

然而，料酒也是有使用誤區的，如果你沒有正確的使用料酒，那不但不能去腥增香，還會影響菜餚本身的滋味，起到反效果。那我們在使用料酒的時候應該注意哪些問題呢？

今天就跟大家分享一下料酒的3個使用誤區，大家一定要避開這幾個誤區，這樣才能更好的發揮料酒去腥增香的作用，做出美味的菜餚，一起來學習一下吧。料酒不要隨便用，避開3個使用誤區，才能更好的去腥增香。

1、不要用來調肉餡

很多人拌肉餡的餃子餡的時候，都喜歡加點料酒，覺得加料酒可以去除肉餡的腥味，其實這種做法是大錯特錯的。因為料酒去腥需要在高溫的條件下才能實現，而拌肉餡時如果加入料酒，料酒的味道會揮發不出去，不但起不到去腥的效果，還會使餃子餡產生一種怪味，不好吃。

所以拌餃子餡的時候要不就直接不要加料酒，不然就需要把肉餡炒熟，炒的時候加入料酒，這樣是可以起到去腥的效果的。不過拌肉餡最好還是用蔥姜水去腥，效果好，味道香。

2、不要過早加入料酒

使用料酒時，過早的加入料酒也是一個使用誤區。因為料酒要在高溫下才可以使酒精溶解腥味物質，從而揮發帶走食材的腥味和異味。而如果你過早的加入料酒，不但起不到去腥的作用，反而會使菜裡有一股怪味，不好吃。所以料酒一定要在鍋內溫度達到最高的時候加入，去腥效果最好。比如燉肉的時候，就需要水開之後再倒入料酒去腥。

3、不要加太多

使用料酒的時候一定要注意用量，不能加太多的料酒。因為如果料酒加太多，料酒味會很重，從而會影響菜餚本身的滋味，甚至會毀了一鍋菜。所以大家在使用料酒的時候一定要注意適量，這樣才能更好的去腥增香。

以上就是我分享給大家的料酒的3個使用誤區了，大家一定要牢記，這樣才能更好的使用料酒，發揮它的最大作用，烹飪出美味的菜餚哦。