在日程生活中，大家的飲食應該均衡，葷素搭配，素菜有很多種，但是常吃的肉類就那麼幾種，其中最常吃的葷菜就是雞鴨魚豬肉，而這個時節正是吃水產的時候，這個時候的水產真是繁衍最多的時候，味道也是肥美鮮嫩，再晚一些時間天氣冷了估計就很難吃到沒味的水產了。其中最常吃的水產就是魚，魚肉非常的鮮嫩，而且容易消化所以很是適合家裡有小孩和老人的家庭，魚的營養也非常的豐富。

如果想要給家人補身體最好現在就多吃點魚，人體在這個適合吸收能力也是最好的，常吃魚肉可以防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。它的蛋白質含量也是肉類的2倍，雖然吃魚有很大的好處，但是卻也不能多吃，一定要適量的吃，吃的過多了會硬氣腦血栓等疾病哦！

因為魚好吃，所以它的做法非常的多，最常見的就是煎魚、蒸魚、燉魚，其中燉魚的湯最是鮮美，蒸魚可以保留其原汁原味，而煎魚吃起來焦脆可口，所以不管哪種做法味道都是極好的。但是其中煎魚可能做起來就比較麻煩一些了，很多人都會煎，但是卻又煎不好，這個煎不好就是魚煎不完整不好看，很多人煎魚都把魚煎的破破爛爛的看起來很是影響美觀。

自己人吃也就不在意美觀了，但是家裡來客人了總要漏兩手吧，一般都會買一條魚，但是如果煎的不好看就不太好了。其實煎魚也不是那麼難，為什麼有些人就是煎不好呢？很簡單，就是很多人覺得煎魚一定要快，火候要夠，魚皮就不會粘鍋，所以油鍋一熱就馬上放魚進去，其實這種做法是錯誤的，煎魚萬萬不要直接下鍋，掌握這三點，煎出的魚不粘鍋不破皮超好吃！

第一點，煎魚的鍋一定要清洗乾淨，有異物也會讓魚粘鍋，然後就是不管在煎什麼東西的適合，都可以準備一片生薑來擦鍋，用生薑擦過的鍋一般都不會隨意的賤油，所以你們炒菜的時候容易賤油的可以試試用薑片擦過，方法也很簡單，鍋裡沒水分了，鍋有點點熱了，就用生薑擦。第二點，這步很多人都錯了！千萬不要用熱油下鍋，熱油最是容易破皮粘鍋，整條魚都是涼的，油溫過高的話，魚皮很容易就被燙熟了，但是裡面的肉還是涼的，所以魚皮和魚肉就會分離開容易出現粘鍋破皮的現象，所以用6、7成的油溫來煎魚，魚表面不要流油水分，避免油四濺。

最後一點就是煎魚的時候，用手提著尾巴，懸在鍋上面，往魚身上澆一些又，整個魚身都淋上一層油，然後魚有點硬了就可以放進鍋裡煎了，這三點掌握了煎的魚基本都不會粘鍋破皮的哦！