雞肉中最髒的地方，含有許多重金屬，炒菜千萬扔掉，很多人不知道。雞肉大家經常吃到，而且雞的做法非常的多，可以烤著吃、炒著吃、燉著吃，味道都是特別的美味，可是，雞身上有些地方最好不要食用，最常見的就是雞屁股，雞屁股味道不好，吃了還容易傷身體，可是還有一個地方是很多人都忽略了的。那就是雞頭，有的地方的人喜歡吃雞頭，雞頭裡面含有大量的重金屬，根本沒有什麼營養，不管做的多麼好吃，大家還是不要吃的好。來看看小編做的爆炒雞胗吧，簡單好吃。

By 夢裡尋瓊

配料：

雞胗 500克、柿子椒 1個、姜 1小塊、蔥 1根、辣椒 1個、醬油 2勺、精鹽 半勺、花生油 適量

烹飪步驟：

1。準備的雞胗洗淨

2。雞胗切成片再剪成菊花狀

3。鍋裡放油燒熱，倒入切成的蔥姜，辣椒煸炒

4。再倒入切好的雞胗，大火翻炒

5。快速翻炒至雞胗沒有水分，加入鹽，醬油，青椒翻炒均勻即可出鍋

烹飪小貼士：

1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，要把裡裡外外都翻過來洗乾淨，再放水裡泡一會兒。必要的話，可以放在盤子裡撒上鹽，戳洗一下。2、洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘，這樣能去掉部分腥味。3、在正式和其他東西一起炒菜之後，先要放油燒熱，加入薑末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝乾，倒掉鍋內的水。

你喜歡吃雞胗嗎？