過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

魚香肉絲

食材：肉絲，鹽，料酒，生粉，雞蛋清，醋，糖，生抽，玉米澱粉，胡蘿蔔絲，豆瓣醬，木耳絲，青椒絲。

做法

1、肉絲裡放入鹽，料酒，生粉，雞蛋清，攪拌均勻。

2、碗內放入醋，糖，生抽，料酒，玉米澱粉，攪拌均勻。

3、鍋底起油，倒入肉絲，炒至變色，備用。

4、鍋內燒油倒入蔥，姜，蒜爆香，倒入胡蘿蔔絲，豆瓣醬，木耳絲，青椒絲翻炒均勻。

5、放入肉絲，倒入調好的醬料，攪拌均勻即可出鍋！

生爆牛舌

原料：牛舌 200 克、青尖椒條 100 克、紅小米椒條 50 克、薑片、蒜片各 10 克、乾花椒 5 克、辣妹子醬、蠔油、辣鮮露、雞精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、溼生粉、香油、花椒油、熟菜油各適量。

製法：

1 ．用開水把牛舌稍燙，用刀颳去表面白膜，洗淨後順長切成薄片。納盆加入胡椒粉、料酒、雞精、生抽和溼生粉，拌勻碼味待用。

2 ．鍋裡放適量熟菜油燒至七成熱，倒入碼好味的牛舌片爆炒至變色時，下薑片、蒜片、乾花椒、青尖椒條、紅小米椒條炒斷生，加入辣妹子醬、蠔油、辣鮮露、雞精、味精、香油和花椒油調味，起鍋裝盤即成。

麻辣乾鍋蝦

食材：基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、乾紅辣椒、炸好的花生；

做法

1。蝦洗淨，用白酒、鹽、味精、胡椒醃製半小時，控幹待用；鍋內油燒至7成熱時，炸至變色，撈出；

2。另起一隻鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、乾紅辣椒煸出香味後倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了；

杏鮑菇炒肉

材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

做法：

1。杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2。瘦肉切薄片、青椒切片

3。平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4。另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5。放入蔥薑蒜炒出香味

6。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7。加入青椒炒至斷生即可