豆角的種類也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常見的就是豇豆了和四季豆了，我們這裡每家都種的有，豆角富含蛋白質維生素等，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角中的膳食纖維能夠加強腸胃的蠕動，有利於預防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夾生食用容易中毒，下面就來詳細說說用豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角。

一、豆角做餃子餡用生豆角還是熟豆角，為什麼

2、如果用四季豆做餃子餡，一定要用熟的，因為四季豆中含有一種毒素，不煮熟的話容易食物中毒，危害人體健康，四季豆用生的做餃子餡，不容易煮熟透，吃著也不放心，所以一定要用熟的最好。

二、製作步驟

1、食材：豇豆、豬肉、姜、蔥

調料：生抽、花椒粉、香油、白糖、耗油、鹽

2、把蔥姜洗乾淨，切沫備用，把豬肉洗乾淨，用刀剁成肉泥，放進盆裡。

3、加入生抽、白糖、花椒粉、耗油、鹽、蔥姜沫攪拌均勻，順著一個方向攪拌上勁，醃製10分鐘。

4、把豇豆角兩頭摘掉洗乾淨，瀝乾水分，切成豆角碎。

5、把豆角碎倒進肉餡裡，攪拌一下，再加入香油鎖住水分，攪拌均勻，靜置20分鐘，美味的豆角餃子餡就做好了。

小技巧

1、豇豆做餃子餡可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影響口感

2、肉餡要醃製一下，這樣才更好吃。

總結：透過以上的分析，我們知道了用豆角做餡是用生的還是用熟的，主要就是看用什麼豆角了，如果用豇豆角的話生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的話，是一定要用熟的，因為四季豆不煮熟的話，容易食物中毒。