德若資訊

鄧亞萍田間菜地薅菜，為了準備餃子餡兒，這身打扮太接地氣，普通遮陽帽，花襯衫，紅色褲子，要是不打字幕，小編真的以為是農村某位種菜的大姐，確實不敢認，姐姐太可愛了... [ 檢視更多... ]

秋季也是一個適合吃餃子的季節，但是想吃一碗美味的餃子也是非常耗時的，主要在於調這個餡兒，餃子的精髓都在餡兒裡了，好多人都說自家包的餃子不好吃，那肯定是做餡兒的時候出了問題... [ 檢視更多... ]

雖然說現在市面上也有很多速凍水餃，吃起來也是特別的方便，只需要買回家煮熟就可以了，但是對於很多人來說這些速凍水餃雖然方便，但是我們也不知道在製作的時候用到的食材質量怎麼樣，特別是肉餡的也不知道是不是新鮮，所以為了讓自己吃得更加安心，還是會選... [ 檢視更多... ]

原因是他們在調製餃子餡時，加入了蔥姜調料水，這樣調著好的餃子餡鮮香滑嫩還不腥... [ 檢視更多... ]

如果大家比較喜歡吃多汁的餃子餡兒，那麼就可以在，放入冰櫃之前，往餡裡面加一點水，經過冷凍，液體的水會變成固體的冰... [ 檢視更多... ]

小時候，年味很濃，那是大年初一的新衣服、新鞋，是三十的做漿糊、貼春聯，是二十九的肉香撲鼻，是二十八剁餃子餡的聲音，是二十七自家做的白豆腐，是二十六鋪滿院子的包子、饅頭，是二十五那香噴噴的炸丸子，是二十四笤帚簸箕齊出動的那股熱乎勁... [ 檢視更多... ]

下面我來給大家分享一下韭菜肉餃子的做法，看看究竟什麼料不能放，什麼料可以放，快來看看吧，如果你總是做不好，不妨參照這個步驟做一遍嚐嚐，看看是不是你喜歡的味道，喜歡的話就這麼做... [ 檢視更多... ]

說到美味的餃子，很多人都非常喜歡吃韭菜雞蛋餃子餡兒，因為大油大肉吃多了會比較油膩，而這樣的素餡兒，吃起來很可口，味道鮮香，營養價值就比較高，既能補充蛋白質還可以提高免疫力... [ 檢視更多... ]

1、熬製料油，炒鍋加入寬油，加入八角、香葉、花椒、蔥段和薑片等，開小火慢炸至焦黃並有香味，用濾網將殘渣撈出只留料油，肉餡中加入料油後既能給餃子增香增鮮，還能鎖住打入肉餡中的蔥姜花椒水，使餃子吃起來飽滿多汁，不會幹巴巴的... [ 檢視更多... ]

大廚教你一招，怎麼做都不夠吃其實就是在拌餡料的時候一定要加上這幾種，可以說現在每個家裡都會有的調料，尤其是製作餡料的時候，一定要加入白糖，因為白糖有體鮮的作用，還需要加入香油，就是想要在吃餃子的時候，越嚼越香，還有最重要的一點就是讓餃子餡不... [ 檢視更多... ]

豆角的種類也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常見的就是豇豆了和四季豆了，我們這裡每家都種的有，豆角富含蛋白質維生素等，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角中的膳食纖維能夠加強腸胃的蠕動，有利於預防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夾生食用容易中... [ 檢視更多... ]

而且在小編看來，很多人做的餃子餡並不好，因為我們在包餃子小時往裡面都會加入耗油和香油，只加這兩種東西的話會顯得很單調，做出來的餃子餡也沒有那麼的好吃... [ 檢視更多... ]

上，如果把白菜剁碎後直接拌餡，那餃子餡很鬆散，會出水，煮好的餃子一包水，口感非常差... [ 檢視更多... ]

作為一名土生土長的河南人，與小嶽嶽一樣對餃子情有獨鍾，對餃子的熱愛程度甚至超越了河南的燴麵，河南人愛吃餃子，更擅長包餃子，這裡就給大家分享一下咱們餃子餡的調製方法，讓大家領略一下河南餃子的魅力所在... [ 檢視更多... ]

——琦哥總結——萬能調餡口訣：精鹽+水（蔥姜水+花椒水）+酒（料酒煮開）+白胡椒粉+油（蠔油、香油或熟油）以上就是琦哥分享酒店大廚調餃子餡的萬能口訣，餃子餡、餛飩餡都適用... [ 檢視更多... ]

“2放”第一個，我們在調韭菜餡的時候，也是一定要記得往裡面放入熟油，這種熟油可以使得韭菜餡兒上面裹上一層油膜，不會出現大量出水的情況，做好之後的韭菜餃子，顏色特別的翠綠，好吃又好看... [ 檢視更多... ]

我們在醒面的空閒時間可以將餃子餡調製出來，我們是要製作茄子餡的餃子，所以我們為了讓茄子餡起到錦上添花的作用便在其中加入適量的豬肉剁成的肉餡，肉餡與茄子佔比2：3... [ 檢視更多... ]

很多朋友們呢，可能還是不太會調餃子餡兒，今天，小編就來跟大家分享一下我們自己在家裡邊兒調餃子餡兒的時候應該要注意的方法和技巧，感興趣的朋友們或者喜歡吃餃子的朋友們趕緊跟著小編一起了解一下，仔細學會這三個步驟的話，我們無論做什麼餡兒，餃子都會... [ 檢視更多... ]

很多人在包餃子的時候會搞錯流程，餃子好吃主要在於餡，我們用茄子肉餡水餃來做例子，講一下包餃子的具體做法，首先五花肉500克，手工剁肉更香鮮，剁肉的時候要分2次加入花椒水，花椒水能使肉餡更鮮嫩，和去腥味，對提鮮非常管用，而且手工剁的肉餡吃起來... [ 檢視更多... ]

【菜名】：紅燒茄盒【所需菜品】：剩餃子餡適量、茄子2個、水1小碗、雞蛋2個、澱粉100克、鹽適量、紅燒醬油1勺、白糖少許、植物油適量【烹飪過程】：1、將上面所需要的食材準備齊全... [ 檢視更多... ]