雖然營養師並不推薦大家吃宵夜，但難免有睡覺前肚子餓的時候，餓著肚子睡覺很難進入深度睡眠。半夜輾轉反側，多半還是會起床找東西吃，倒不如睡前吃一些飽腹感強、熱量低的食物。

說到宵夜選擇，很多人第一選擇是煮一碗泡麵，或者叫一份烤串、麻辣燙外賣吃。但一碗泡麵的熱量在500-600大卡之間，脂肪含量大概在20？右，怎麼看都不健康。

烤串、麻辣燙這些辛辣高鹽、高油脂食物，雖然解饞但對健康同樣沒好處。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就給大家推薦一份：玉米青豆按照3：1來吃，是宵夜黃金搭檔，潤腸通便、保護心血管。

青豆的蛋白質含量很高，每百克青豆含34。5克蛋白質、16克脂肪和12。6克纖維素。青豆是一種富含優質蛋白和纖維的食品，很適合素食者作為補充蛋白質的主要來源。

雖然青豆脂肪含量也很高，但絕大部分都是不飽和脂肪酸，對心血管健康是有益處的。而且青豆富含維生素A及胡蘿蔔素，美國的一項研究發現，日常飲食中胡蘿蔔素攝入量越高，個體的壽命越長。

青豆裡還含有多種抗氧化劑，其中的兒茶素、表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可以有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度。

至於玉米的好處大家都清楚，含豐富的鈣、磷、鎂、鐵及多種維生素。多吃玉米對抵抗眼睛老化、預防心臟病和癌症、增強記憶力等有很大的好處。

不過玉米含有的蛋白質種類中，缺乏賴氨酸和色氨酸，這兩種蛋白質恰好是青豆所含有的，因此兩種食物很適合搭配一起吃。

選擇新鮮的玉米粒和青豆，按照3：1的比例混合，加入適量清水、一勺橄欖油和少許食鹽、黑胡椒慢慢燉煮，直到水分被熬幹後就可以吃了。如果家裡有胡蘿蔔，還可以切一些胡蘿蔔丁加進去。

綠色的青豆、黃色的玉米粒搭配紅色的胡蘿蔔丁，光從視覺上就很吸引人，營養上也非常豐富。如果晚上肚子餓，不妨做一碗青豆玉米胡蘿蔔羹吃。三種食物裡豐富的膳食纖維，還可以促進腸胃蠕動，避免吃肉太多帶來的便秘情況。

各位朋友，你喜歡吃青豆嗎？你還知道青豆可以和哪些食物一起搭配？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。