隨著天氣炎熱起來，新一輪的酷熱將繼續考驗著我們。灼熱的夏季，氣溫與溫度雙高的環境下，食物變質的速度異乎尋常地快，我們不僅要知道食物怎麼吃，還應該清楚瞭解食物儲存的方法，保證食品安全的同時還要儘可能保留食物的營養，避免因儲存不當導致細菌滋生，誤食而引發疾病。下面就讓我們一起來了解一下，日常生活中常見食物的儲存技巧都有哪些吧！

綠葉菜：通常情況下，我們把菜買回家之後要先將表面的水分風乾，之後再用食品袋裝進來放進冰箱裡。需要注意的是：袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎幾個透氣孔，保證綠葉菜的良好透氣性。

剩飯菜：在剩飯剩菜晾涼之後用乾淨的容器（保鮮盒或保鮮袋）包好再放進冰箱，下次拿出來吃的時候要先充分加熱。吃不完的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜之後放進冰箱，再次拿出食用前，應先將之前表面的一層切掉。

雞蛋：市場上散裝的雞蛋居多，一般未經過清洗，儲存之前要先用乾淨的布將表面輕輕擦拭乾淨，再放進冷藏室的獨立盒子裡面，以免形成交叉感染。

肉類：不管是豬牛羊肉還是禽類水產，都不具有蔬菜那樣的保護機制，不管生熟都容易引起細菌生長。尤其是生鮮肉中含有較多細菌，所以加熱之後更有助於儲存。

我們為了給食物保鮮，常常是買回來就馬上放入冰箱。但冰箱儲存並不是萬能選項。有些食物早早放入冰箱反而會提前

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衰老

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中國食品科學技術學會副理事會長、食品安全問題專家孫穎教授提出：像白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，使殘餘毒素無法分解，所以最好在室溫存放一天後再放入冰箱。像番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等含水量較多的果蔬或熱帶水果，最好存放在冷藏室的抽屜中且不宜久存，避免長時間冷藏後出現變黑、變軟、變味的現象。

這個夏天，讓我們一起打好夏季健康保衛戰，夏樂融融，讓生活更美好。