文|蕾媽育兒經？都說女人是一朵花，結婚前是花，結婚後是媽。作為一個女人，生兒育女是人生必不可少的階段。為母則剛，即使原先只有半吊子廚藝的蕾媽。如今也能十幾樣十幾樣的美食往桌上擺，孩子們也親切地稱我為“廚神媽媽”。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

糖醋鵪鶉蛋

大家好，今天蕾媽分享給大家的是製作簡單，好吃又美味的糖醋虎皮鵪鶉蛋！做好的鵪鶉蛋紅亮微甜，外皮焦酥湯汁濃郁，酸酸甜甜的味道，可以作為孩子的營養餐給大朋友小朋友帶來驚喜。

糖醋鵪鶉蛋的主要食材是鵪鶉蛋。在孩子的生長髮育階段，適量吃些鵪鶉蛋對大腦健康非常有益。鵪鶉蛋中含有多種人體所需的氨基酸成分，還能夠多達18種左右。最珍貴的是，跟雞蛋相比較，鵪鶉蛋中的賴氨酸成分還要更高，對安神健腦都有好處。父母把家庭的希望都寄託在孩子身上，孩子的智力發育是一個家庭的大事，吃鵪鶉蛋補腦是一個不錯的方式。

另外大家都知道豬肝、胡蘿蔔都能補眼，其實食用鵪鶉蛋也能緩解眼睛壓力。鵪鶉蛋中含有豐富的維生素A成分，每百克的鵪鶉蛋中能夠含有337微克的維生素A，這種營養物質對保護眼睛的作用很大，如果孩子平時有用眼過度、眼睛經常疲勞等情況，就不妨適量吃鵪鶉蛋這種美食。孩子視力好，看黑板就不用擔心了。

而且鵪鶉蛋還可以補氣血。鵪鶉蛋中的鋅、硒、鐵成分含量都很高，即使是跟雞蛋相比，鵪鶉蛋的成分也不差，甚至是更高一籌。能幫助氣血不足的孩子補氣補血、提高機體免疫力，孩子少生病，家人才會更放心。下面蕾媽就把這道菜的做法分享給你們。

食材：鵪鶉蛋、糖、番茄醬、香醋

做法：

1？ 鵪鶉蛋冷水入鍋，水開後煮5分鐘左右即可！煮熟的鵪鶉蛋迅速的放在冷水中浸泡數分鐘，這樣可以使鵪鶉蛋剝皮更容易。浸泡好的鵪鶉蛋裝進保鮮盒裡。

2？ 蓋上蓋子，使勁兒的搖晃1分鐘左右！這樣就很輕鬆的把鵪鶉蛋的皮剝離出來了！把鵪鶉蛋一個一個的剝出來，洗淨瀝乾水分備用！鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

3？ 炸至金黃色，表面呈虎皮狀撈出控油。碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌均勻，蔥切成蔥花備用！鍋中放少許油，倒入調好的醬汁，翻炒至起小泡泡，醬汁變得稍微濃稠即可！

4？ 倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋翻炒均勻，使每個鵪鶉蛋都均勻的裹滿醬汁兒！起鍋前加入適量的白芝麻和蔥花翻炒均勻即可！

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