玉子豆腐蒸肉這樣做，比飯店的還好吃，嫩滑爽口，做法簡單巨下飯

今年的肉價真是非常“平民化”，甚至比吃菜還要划算，那就經常安排一下。對於減肥的小姐姐來說，肥肉肯定是不會接受，瘦肉的吃法相當多，比如剁成肉末，與豆腐一起蒸，實在是太嫩了。

鮮美嫩滑的豆腐讓人垂涎三尺

，吸收了湯汁的肉末，香兒不柴，實在是太絕了。

玉米豆腐是豆腐中最嫩的一種，主要的原材料就是玉米，通常是袋裝的包裝。用來燙火鍋吃，不太見於炒菜，因為太容易炒碎了。

因為這道菜的烹飪方法是蒸，所以能最大程度上保持食材的原汁原味。

雖然都是很普通的食材，卻能做出來讓人驚喜的味道，吃完還回味無窮。

豆腐自古就是餐桌上的佳餚，古人對於釀製豆腐的方法也很有研究，隨著不斷的發展，豆腐的種類和口感也原來越多。

清代詩人楊燮《豆腐詩》——“北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。”

詩句中就介紹了，豆腐出現在參觀中，已經當作商品來出售了，所以它是歷史悠久的食材。

菜品：

玉子豆腐蒸肉

配料：

玉子豆腐，胡蘿蔔，蔥，蠔油，澱粉，水澱粉，豬肉，雞蛋，生抽，料酒，純淨水等

烹飪步驟：

1、用到的原材料都買好，玉子豆腐是很嫩的那種，直接買上幾袋子就可以了。豬肉最好是選擇全瘦肉，這樣也不會覺得膩，還要半根胡蘿蔔。至於調味料就很多了，不過都是平時常用的，可見準備工作一點都不難。

2、接著是將食材處理好，豬肉直接洗乾淨，之後是切成薄片。胡蘿蔔洗好也是切成片，先放在一個盤子中備用。小蔥洗一下切成蔥花，雞蛋的蛋白和蛋黃要分開，放在不同的容器中，這樣準備工作差不多就完成了。

3、準備好乾淨的料理機，將胡蘿蔔和肉片全部倒進去。

4、組裝好，啟動後就能直接打成末了，要是沒有料理機，那就直接手動剁成末。

5、之後倒在乾淨的容器中，同時新增料酒，蠔油，生抽，蛋白和少許的澱粉，直接攪勻了備用，要將肉末攪上勁，這樣才有更好的口感。

6、之後要將豆腐切成片，直接擺盤。

7、將拌入味的肉末放在盤子中間。

8、肉末的上面再放上一個蛋黃，不要將蛋黃打散了。

9、電飯煲中加水。

10、蒸盤放入鍋中隔水蒸。

11、蓋上鍋蓋，選擇蒸肉的功能按鍵。

12、蒸好以後，將湯汁倒在炒鍋中，同時加一點純淨水。

13、加生抽。

14、加少許水澱粉。

15、將湯汁煮稠，最後淋在食材上，撒上少許的蔥花，這樣就完成了。

烹飪貼士：

1、湯汁可以煮的稠一點，這樣味道也更加鮮美。

2、要是喜歡蔥香味，蔥花多加一點，裝飾又能提味。當然有的人不喜歡蔥味，也可以不加，完全是看個人的喜好。

3、現蒸出來的口感更加鮮嫩，用普通的鍋來蒸也可以。