最好吃的幾道家常菜做法，兩碗米飯不夠吃，上桌就被一搶而光

臘肉炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法：

1。臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。

2。把蒸好的臘肉切片；杏鮑菇洗淨切片；蔥薑蒜切片。

3。起油鍋，放入蔥薑蒜炒出香味。

4。再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

5。放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋

胡蘿蔔香菇炒肉

食材：胡蘿蔔、香菇、蠔油、生粉、肉、青蒜。

做法：

1、香菇提前用溫水泡發，泡發好以後撈出切絲。

2、泡香菇的水沉澱雜質後，倒進小碗，加入適量蠔油，加入1小勺生粉，攪拌均勻。

3、肉切片，加入生抽、生粉抓勻醃15分鐘。

4、熱鍋入油，下入醃好的肉末，滑炒至變色撈出。

5、胡蘿蔔切片，熱油鍋，倒入胡蘿蔔煸炒至軟身，加入香菇，翻炒均勻。

6、倒入蠔油水，蓋上鍋蓋煮10分鐘，倒入肉，大火收至醬汁濃稠，撒入青蒜即可。

沙茶牛肉

食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

1、牛肉洗淨切片，放入醃漬料裡抓勻醃漬20分鐘備用。

2、空心菜切小段洗淨瀝乾水份；蒜頭切末備用。

3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。

4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。

5、加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。

6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成

尖椒炒茄子

食材：？瘦肉？60克？紫色茄子？2條？青尖椒？6條？輔料？姜？2片？蒜？2瓣？幹辣椒？6個？鹽？2克？雞粉？2克？生抽？2勺

1、瘦肉60克切小塊，加點胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

2、姜、蒜切末、幹辣椒溼水切段、青尖椒切段。

3、茄子切成小塊。

4、放入鍋中大火蒸十分鐘。

5、鍋內熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

6、下肉末炒散炒至變色。

7、再下青尖椒段炒熟。

8、放入蒸熟的茄子炒幾下。

9、最後調入兩勺生抽、鹽、雞粉翻炒均勻。