硒是人體不可缺少的微量元素之一，硒元素對人體有很多的作用，不僅可以幫助我們促進身體各個器官的健康，還能夠幫助我們有效的增強身體的免疫力和抗病力。硒被國內外醫學界和營養學界尊稱為“生命的火種”，並且享有“長壽元素”、“心臟守護神”的美譽。“九十不生病，百歲不顯老”！建議中老年人，多吃4種“高硒菜”，越吃越健康。
一、大蝦
一般海產品硒含量都非常豐富。蝦肉中的微量元素十分豐富，每隻蝦中的硒元素含量大概是33。7微克，是硒含量很高的食品之一。
推薦做法：白灼蝦
大蝦水煮後味道已經很鮮美，調個醬汁，簡單又美味，根本沒必要過多烹飪。
食材：大蝦、蔥、醬、八角、鹽。
做法：
1、大蝦洗淨，去除蝦線。
2、鍋中加水燒熱，等到鍋邊有小氣泡時候把蝦放進去。放入大蝦，加蔥、姜、大料，少許鹽。
3、煮至變色撈出，不要煮老了，時間長了，就不嫩了。
4、擺盤，盤子中間放上料汁。料汁可以只用醋和醬油。也可以加入蒜末和小米辣還有香菜。
二、豬肉
豬肉含有豐富的蛋白質，每100克食物中，豬肉含硒10。6微克。
推薦食譜：菠菜丸子湯
菠菜又被稱為“紅根菜”，是硒元素的特殊來源
，絕大部分的
營養物質都集中在紅色的根部
，吃的時候千萬不要再掐掉了。2道食材都是含硒豐富食材，可以經常做給家人吃。
做法：
1、準備一塊新鮮豬肉，切片切絲剁成肉餡。
2、把肉餡攪放入一個大碗中，加入蔥花、薑末。再加入一勺食鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，然後再打入一個雞蛋，然後下手抓拌均勻。
3、攪勻之後，少量多次加入蔥姜水，再順著一個方向使勁攪拌，把肉餡攪拌至上勁。攪拌至肉餡，把蔥姜水都吸收進去。
4、分次地加入適量的澱粉，一斤的肉餡，加入20克左右的澱粉，繼續順著一個方向把肉餡攪拌至上勁。邊攪拌邊摔打，要想做出來的肉丸子好吃，有彈性，不鬆散，這一步非常的關鍵，整個過程大概需要三到四分鐘的時間。
5、菠菜洗淨，切成段，裝入盤中備用。
6、鍋中燒水，有小氣泡時候下丸子。
6、丸子熟了，下菠菜，煮熟。
肉丸子鮮嫩多汁，口感爽滑，不腥也不柴，湯鮮味美。
三、洋蔥
推薦菜譜：洋蔥炒雞蛋
洋蔥是蔬菜中含硒量比較高的，雞蛋含硒量也比較高。雞蛋含硒23。3微克。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，能刺激食慾，幫助消化。
食材：洋蔥1個、雞蛋2個、蔥、蒜。
做法：
1、洋蔥切小段。
2、雞蛋打散攪勻，熱油下鍋滑熟，盛出備用用。
3、熱鍋冷油，放蔥蒜、十三香爆香，放入洋蔥翻炒，放2勺生抽、1勺蠔油。
4、放入雞蛋，加少許味精調味。
翻炒均勻即可出鍋。
四、南瓜
南瓜，是夏秋季的一種瓜類食物。南瓜營養價值極高，富含多種維生素、氨基酸、糖類、蛋白質等，可蒸煮食用，或以煎湯服食，也可外用搗碎外敷，起到補中益氣，人常吃南瓜，有益於健康。
推薦菜譜：大豐收
食材：玉米一根、南瓜、土豆一個、豆角、五花肉。
做法：
1、豆角掐掉蒂和絲，掰成小段，洗乾淨。裝入碗中備用。玉米切段。
2、土豆去皮切滾刀塊。南瓜去籽帶皮切塊，不要切太小塊，不然容易燉碎了。
3、豬肉切絲，準備蔥薑蒜。起鍋燒油，油熱放五花肉煸炒至變色，加一勺醬油，放蔥薑蒜十三香翻炒出香味。
4、放入豆角煸炒至翠綠。
5、加適量白開水，放入玉米，大火燒開，燉十分鐘。
6、放入土豆和南瓜。
7、燒開後轉中火燉20分鐘。
8、加少許鹽和味精調味，即可出鍋。
玉米沾了菜湯，格外有味。南瓜香甜軟糯，真的好香。好了，今天的菜譜就分享到這了。
過了50歲之後，建議多吃這4樣“高硒”食材，手腳有勁身體好，越吃越健康！
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