空氣熱泵乾燥機在乾燥蘋果片方面具有很大的優勢，整個乾燥過程中無任何廢水、廢氣、汙染物，乾燥後的蘋果片外觀美觀、安全健康，深受客戶的喜愛

蘋果乾燥工藝步驟

選用肉質密、含糖量高、皮薄、肉厚、果實熟透、摘爛果、殘果。為了去除果皮上的農藥，將水果浸泡在0。5？ 1？鹽酸溶液中3 ~ 5分鐘，然後用自來水清洗。用手或機器去皮、去核，切成7 ~ 8mm厚的圓片，放入鹽水中。

蘋果切片用3？ 5？鹽水或0。5？亞硫酸鈉溶液來保護顏色，以免氧化成褐色。將水果片放在盤子上，送到乾燥室5-30分鐘。

蘋果片乾燥工藝

原料→洗滌→去皮→切片→護色→乾燥→選片→包裝

蘋果片乾燥工藝（參考）

1、原料：選用肉質緻密、含糖量高、皮薄而肉厚的水果，充分成熟的水果，摘腐爛的水果、殘廢的水果；

2。 水洗：用平行毛輥清洗機清洗蘋果，清洗乾淨蘋果上的殘留物和雜質；

3、去皮：可以用去皮機（也可以人工）均勻地去除蘋果表皮，去除裂紋、斑點；

4。 切片：將去皮的蘋果用噴丸機沿果核中心打成圓孔，再用切片機沿果核水平切成環形切片；

5、護色：將切好的蘋果片放入3？ 5？鹽水中進行護色，以免氧化變色。待色料放入烘乾機托盤後放入推車，準備烘乾；

6、乾燥：乾燥室內溫度設定60℃，乾燥時間：5 ~ 10小時，溼度：在乾燥過程中應始終進行防潮。

7、選擇：幹蘋果片手工選擇並修剪。清除水果切片上殘留的種子巢、果皮、機械疤痕、斑點、病蟲害。將水果片中的水片、糊片、碎屑和髒片去除，去除雜質。

8、包裝：經試驗、檢驗合格的蘋果脫水後，裝入複合袋中，包裝。真空包裝可以延長產品的保質期。

蘋果乾片的工業價值

蘋果乾燥劑能有效保持新鮮空氣，能熱泵中多種維生素、礦物質等營養物質，兩方面攜帶，也可當作零食，時時供應身體所需的各種營養物質，是居家、旅行、下午茶的最佳伴侶，深受市場歡迎，蘋果空氣能熱泵乾燥出的好蘋果香甜可口，軟硬適中，色澤美觀，已成為休閒零食領域的領先者，蘋果乾片遠銷國內外。