家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等。

豆製品雜煲

材料：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿蔔50g，油菜50g，油、鹽適量

做法：

1。白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗淨

2。炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火

3。砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，最後淋一點點麻油提味即可

茄汁虎皮蛋

材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；

1。先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。

2。然後就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。

3。撈出放廚紙巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。撈出去皮，剁碎。熱鍋入油，炒香蒜末。

4。加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均勻。再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠即可

風味茄子

材料：長茄子300g、油、鹽、花椒、澱粉、白糖、乾紅辣椒、生薑、大蒜

1。青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片。

2。長茄子洗淨，切滾刀塊，用幹澱粉裹勻。

3。鍋裡坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。

4。鍋裡留底油，放入花椒、薑片、乾紅辣椒爆香。

5。放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

6。倒入控淨油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

7。倒入蒜片、青椒條。

8。撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可

別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支援。