嗨，大家好，我是蓉兒！這裡是每次做肉餡兒攢的一些豬皮，咱們就用它來做個好吃的豬皮凍，一般熬豬皮凍都用煮，今兒咱們換個做法，做出來保證晶瑩剔透又Q彈勁道！

豬皮凍也被人們稱為是“美容菜”，經常吃對於延緩衰老、美容等都有幫助。同時，豬凍裡面有著非常多的膠原蛋白，而膠原蛋白能夠讓我們面板變得特別好看而且還能夠補血。牢記其中的小技巧，豬皮凍透亮筋道，好吃還不腥，學會了方法以後想吃了就不用買了，而且豬皮也不會被浪費了。

？ 食材清單 ？

豬皮2斤、八角2個、香葉2片、料酒2勺、鹽1勺

？ 製作步驟 ？

1、這裡是2斤豬皮，先清洗一遍；

2、接著冷水下鍋煮，水開後繼續再煮8分鐘，筷子能插過豬皮就可以關火撈出來了；

3、撈出的肉皮再過一遍涼水，然後繼續用刀把油脂刮下來，煮過後會比較好刮，刀斜著拿把油脂一點一點地全部刮下來，接著就是處理豬毛了，用火燒或者直接拔下來都可以；

4、全部處理乾淨後裝到碗裡來，加2勺鹽後開始搓豬皮，這樣做可以搓揉掉殘留在肉皮上的髒東西，被經過這樣處理後再熬成的皮凍也不會有腥味兒，揉好後加水清洗乾淨，多清洗兩遍就可以了；

5、現在的豬皮就非常的乾淨了，接著直接切，切得越細熬出的肉皮凍越好，全部切好先裝起來；

6、接著準備2個香料包，分別往裡面加一些薑片和大蔥，再來2個八角和2片香葉，收緊後就可以了；

7、接著鍋中加豬皮，然後按1斤豬皮3斤-4斤的水的比例加水，香料包也加進來，再來一勺鹽調味兒，2勺料酒去腥，

喜歡帶點顏色的就加點生抽，我做了兩種，一種加了生抽一種沒有加；

8、拌一下後也上鍋蒸，這個鍋放不進去蒸鍋，我就換了個大碗，冷水上鍋，中火2個小時，中途可以看看蒸鍋裡面的水還夠不夠，記得新增避免燒乾；

9、蒸好後取出來把香料包撈出來就可以了，然後倒進無水無油的模具裡，完全冷凍過後就是晶瑩剔透的皮凍了，我們這邊的溫度就幾度了，所以也不用放冰箱，這裡是冷凍了一夜的皮凍；

10、我們倒出來看一下，真的是超級的Q彈，用鏟子輕輕轉一圈就可以取出來了

沒有加生抽的看起來是真正的晶瑩剔透，透亮透亮的非常的漂亮。加了生抽的顏色會深一點，也是超級的Q彈，而且顏色看起來也非常的漂亮。

吃的時候直接切塊或者是片兒都行，最後再調個蘸料就可以了，碗裡後加蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油，再來點香油拌勻就可以了，最後淋到豬皮凍上面就可以開吃啦，好吃的皮凍就做好了！

嫩滑爽口，一口下去滿滿的膠原蛋白，還可以美容養顏哦！自己在家做，真材實料，乾淨衛生放心吃，喜歡的就趕緊試試吧！

【蓉兒貼心提示】

1、一定要把豬皮下的脂肪去掉，而且豬皮本身也含有一定的脂肪和膽固醇，所以高膽固醇的人儘量減少食用豬皮凍；

2、豬皮事先加上鹽反覆揉搓，可以將表面的髒汙去除，豬皮先焯水，是為了讓其發軟，這樣才可更好去除其中的肥油以及比較細小的豬毛，吃著更加乾淨衛生，還不會有腥味；

3、凝固的時候不要過多去翻動，不然豬皮凍很難成型，調味料完全可以按照個人的喜好來做。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。