蛋白質是一切生命物質的基礎，也是人體重要的營養素，補充蛋白質不僅有助於合成膠原蛋白，還對保持良好的免疫力有著不可忽視的作用。隨著立秋節氣即將到來，又到了夏末秋初的季節轉化之時，我們更應該及時補充優質蛋白質，以增強免疫力，減少疾病的發生。富含蛋白質的食物有哪些呢？接下來就分享給大家6種高蛋白食物，都是很常見的食材，趕緊看看有哪些食物吧。
1、雞蛋
高蛋白質食物中，雞蛋上榜是毋庸置疑的。建議大家，每天堅持吃一個雞蛋，以補充蛋白質。雞蛋富含蛋白質，每百克雞蛋含12。7克蛋白質，由於其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質非常接近，因此利用率高達98％以上，被人們稱作“理想的營養庫”。雞蛋不僅富含優質蛋白質，其他營養物質也非常豐富，因此雞蛋有“全營養食品”的美譽。
推薦做法 : 香辣荷包蛋
準備食材：
雞蛋、青、紅線椒，大蒜、生抽、蠔油、糖、花椒粉、鹽和雞精適量。
製作方法：
1、煎雞蛋，雞蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱裡拿出來的雞蛋，最好放置到室溫後再煎，比較容易成型。
2、大蒜切片，青、紅線椒切成段，煎好的雞蛋切成4瓣備用，碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，1調羹的花椒粉，適量的鹽和雞精，加入5勺水拌勻備用。
3、鍋中適量的油，燒至六成熱後，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分鐘出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分鐘入味。
5、最後出鍋前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
2、牛肉
牛肉有“肉中驕子”的美譽，是典型的促進肌肉合成的高蛋白食物之一。每百克牛肉中蛋白質含量在20％以上。雖然瘦豬肉、羊肉和雞肉中也含有豐富的優質蛋白，但牛肉與它們相比還有一個特點：牛肉蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致，另外鈉、鉀、磷等元素的含量較多，人體吸收利用率更高。
推薦做法 : 醬滷牛肉
準備食材：
牛五花、蔥、姜生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、甜麵醬、黃豆醬、幹辣椒、八角、香葉、小茴香
製作方法：
1、牛肉買回來先用冷水泡2小時以上泡出血水，清洗乾淨。中間劃開倒入生抽醃製6～8小時。
2、醃製好的牛肉切塊，冷水下鍋放入薑片焯水撇幹浮沫，撈出沖洗乾淨。
3、醃製牛肉的生抽碗里加入2勺老抽1勺料酒1勺蠔油1勺甜麵醬2勺黃豆醬，攪拌均勻。
4、牛肉放入電飯煲裡，倒入調好的醬料，備好的蔥、姜、八角等大料，加入清水沒過食材，放入冰糖。
5、蓋上蓋子選燉肉模式燉80分鐘就完成咯。
3、魚肉
魚肉也是優質動物蛋白的理想來源，魚肉中蛋白質含量在25%左右。魚肉除了蛋白質豐富，還含有“腦黃金”之稱的DHA，孩子和老人要經常食用。不僅如此，魚肉屬於高蛋白低脂肪的食物，因為脂肪含量低，所以多吃些也不會長肉，如果您想補充蛋白質又要保持輕盈的體態，魚肉就是很好的選擇。
推薦做法:
準備食材：
酸菜、草魚、尖辣椒、花椒、大蒜、生薑、生抽、鹽、蛋清、澱粉、黑胡椒、料酒、香蔥
製作方法：
1、將魚肉和魚骨分開，刀功不好的朋友，可以直接讓魚攤老闆給你分
2、將去骨後的魚肉斜刀切成薄片狀，然後放在碗內，加入1個蛋清、1湯勺澱粉、適量的鹽和黑胡椒粉，翻拌均勻後，醃製20分鐘
3、接著將酸菜洗乾淨，切成碎段狀，放在碗內用涼水泡一下，去除過多的亞硝酸鹽
4、鍋內倒入適量的油，把尖辣椒、大蒜片、生薑、花椒倒入鍋內，中小火煸炒出香味
5、然後將瀝乾水的酸菜倒入鍋內，轉中火翻炒2分鐘左右
6、2分鐘後，加入半鍋水、適量的鹽、3勺生抽，蓋上蓋子大火煮沸後，在中火再煮3分鐘。
7、3分鐘後，加入醃製好的魚片，再煮個幾分鐘就可以了
8、將做好的酸菜魚倒入大碗內，在表面撒上蔥花和花椒，最後把燒熱的食用油淋在花椒香蔥上即可
4、黃豆
在高蛋白的食物中，不乏一些蔬菜的身影，豌豆不得不提。每百克豌豆能提供8。6克的優質蛋白，除此之外，豌豆中還含有我們日常所需的膳食纖維、維生素等營養元素。從豌豆中攝取蛋白質，既能保障營養全面均衡，又能實現營養互補！立夏前後，正是豌豆大量上市的季節，您別忘了吃。
推薦做法 : 五香醬黃豆
準備食材：
黃豆200克、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、五香粉適量、幹辣椒3個
製作方法：
1、黃豆挑出壞豆。
2、挑揀好的黃豆加入足量清水浸泡12小時，泡至完全漲發。
3、泡好的黃豆沖洗乾淨。
1、黃豆挑出壞豆。
2、挑揀好的黃豆加入足量清水浸泡12小時，泡至完全漲發。
3、泡好的黃豆沖洗乾淨。
7、燒至黃豆熟透改大火收汁。
8、湯汁基本收盡即可。
5、西蘭花
對於想尋找植物蛋白的人來說，還有一個選擇，那就是十字花科的蔬菜，比如：西蘭花、花椰菜和捲心菜，其中西蘭花算得上蔬菜中富含蛋白質的佼佼者。西蘭花的蛋白質含量高達4。1%，每百克新鮮西藍花的花球中，含有蛋白質4。5克，可見西蘭花也是“高蛋白蔬菜”之一。
推薦做法 : 魷魚炒西蘭花
準備食材：
魷魚、西蘭花、油、鹽、雞精、老抽、生抽、耗油、生粉
製作方法：
1、魷魚洗淨切好，西蘭花切小朵洗淨
2、 燒一鍋水，放少許油，水開放入西蘭花焯水後撈出，再次燒開水，放入魷魚焯水後撈出，和西蘭花放在一起，動作要快，魷魚很快熟。
3、另起一鍋，熱鍋放油，蒜蓉爆香後放入魷魚和西蘭花翻炒均勻，倒入調好的醬汁翻炒均勻即可出鍋。
6、雞肉
高蛋白食物排行榜，雞肉也是實至名歸。雞肉是日常生活中常見的肉食之一，每百克去皮雞肉中含有24克的蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成模式與雞蛋和牛奶非常接近，屬優質蛋白質。
雞肉味道鮮美，營養豐富，無論怎麼烹飪都非常美味，雞肉蛋白質含量比較高，但熱量卻很低，其豐富的鐵元素有利於新陳代謝。
推薦做法 : 菜椒嫩炒雞肉花
準備食材：
雞胸肉、大號尖椒、紅椒、料酒、生抽、味極鮮醬油、米醋、白糖、土豆澱粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、鹽、植物油
製作方法：
1 、雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗淨；紅椒洗淨
2 、雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用
3 、炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入醃製好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒
4 、尖椒和紅椒斷生，倒入準備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤