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家人都喜歡吃魚，基本每週都會買魚吃；家人愛吃魚，一方面是小時候養成吃魚鮮的習慣，另一方面是因為魚肉的營養價值比較豐富，脂肪含量又低。魚的食用方法很多，可以香煎、紅燒、清蒸、油炸、燉湯等等換著法的在做不同的口味。平常吃得比較多的主要是鯽魚、鯉魚、草魚、鱸魚及武昌；最近突然想換個口味來個不同品種魚，於是去買菜時特意買了3條嘎魚燉湯；嘎魚搭配上豆腐燉出來的湯，湯汁鮮美，魚肉細膩，豆腐嫩滑，整體口味比較清淡鮮美，適合全家人喝。對於有孩子的家庭來說，這個季節正是孩子長個的最佳時期，多喝這個湯能補充人體所需的蛋白質和鈣、提高疫免力。
嘎魚，又名黃刺骨、黃臘丁、嘎牙子，它的肉質非常細嫩，味道非常鮮美，食用方法也非常多，可以紅燒、清蒸、乾鍋、清燉、香煎等等。記得小時候老家這種魚很多，碰到下雨或水塘乾旱時節就會抓一些回來，抓回來的嘎魚媽媽都是採用紅燒或香煎的法做給我們吃，在兒時的記憶中這兩種方法做出來的嘎魚最鮮美。最近再買嘎魚就嘗試著換個新的吃法，用它燉一鍋湯，湯汁鮮美呈奶白色，連喝2碗都不嫌多。
準備材料：
嘎魚3條、柴鍋豆腐1塊、生薑1小塊、食用油少許、鹽適量、香蔥1根、清水1。5L左右
製作方法：
1、準備好食材，嘎魚去掉內臟和鰓，清洗乾淨。如果自己不會收拾，可以請賣魚的老闆幫忙處理好，回家只需清洗乾淨即可；
2、燃氣灶開火，鍋燒熱之後倒入少許食用油；
3、等待油燒熱之後放入嘎魚，小火慢慢煎。嘎魚下鍋前建議瀝乾水分；
4、等待一面煎至金黃後，用鍋鏟翻面，翻面後繼續煎另一面。煎的過程中切忌著急，一定要等到嘎魚一面全部煎好之後再翻，煎的過程中可以轉動一下鍋，讓嘎魚所有的位置受熱均勻；
5、等待嘎魚兩面都煎至金黃之後倒入事先燒的開水。燉魚切忌加冷水，一定要用開水，防止熬出來的魚湯帶腥味；
6、大火煮開之後加入洗淨切片的生薑，然後改小火，蓋上鍋蓋慢慢燉；
7、趁燉魚的空閒時間將豆腐切成1cm左右厚的小塊；
8、嘎魚入鍋燉5分鐘左右後加入切好的豆腐一起繼續保持小火慢燉；
9、燉至湯慢慢變奶白色時加入少許鹽，繼續燉3分鐘左右後關火；
10、關火後撒上少許香蔥碎即可食用；
小貼士：
1、淡水魚一般要選購鮮活的，宰殺後立即做才能讓湯汁更加鮮美；
2、煎的過程中只需加少許油，太多燉出來的湯喝起來比較油膩，清淡的魚湯喝起來還帶著一絲甜味；