早餐是三餐中最重要的一餐，現在是秋天，更應該特別好好地吃早餐，每天早晨我都會給自己安排一個非常好吃的水煮荷包蛋，荷包蛋其實也可以油煎，也可以水煮，但是水煮的會更加營養，因為它能夠做到營養不流失，而且還能夠保證不油膩，吃起來更加營養健康，做這道水煮荷包蛋的時候，很多人就會把它做得比較散，荷包蛋散開之後營養會跑掉，而且口感也會很差。

之所以荷包蛋不夠完整，就是因為不知道到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？只要下鍋的時間錯了，最後做出來的口感也會非常差，荷包蛋不夠完整，營養流失。今天就來詳細地教大家一個水煮荷包蛋的好方法，按照這個方法來做的話，荷包蛋非常完整，不會散開，不會丟失營養，說一下詳細步驟，喜歡吃荷包蛋的就做來試試吧！

【食材準備】

雞蛋，生抽，香油，蔥。

【烹飪步驟】

①水煮荷包蛋想要完整，首先就是要選到新鮮的雞蛋，很多人平時在家有囤雞蛋的習慣，每次會買很多，覺得每天都要吃一次，買太少特別麻煩，所以就會囤很多放在冰箱，其實這樣的雞蛋反而是不新鮮了，最好的方法就是少買一些，這樣每次都能夠吃到新鮮的雞蛋，雞蛋來荷包的時候更容易成形。

②先在炒鍋裡面加入多一些的清水，把水燒至沸騰，這個時候不要直接去磕入雞蛋，要把火關掉之後，等水不再沸騰了，這個時候再放入雞蛋。

③磕入雞蛋的時候要注意不要急，不要直接離得鍋很遠往裡打，要貼著鍋裡面的水面輕輕地磕入鍋中，放進去之後不要立即開火，讓雞蛋在水裡面呆上一分鐘，然後再開火去煮。

④這時候要調到中火，保持水不夠沸騰厲害的狀態，如果水沸騰得厲害了，就很容易翻滾導致雞蛋爛掉。⑤保持中火煮上五分鐘，雞蛋就已經非常好了，注意煮的過程中是蓋著蓋子去煮，不要開著蓋子，這樣能夠減少雞蛋煮的時間，比較省火。

⑥但煎蛋荷包好了之後就把它用勺子舀出來，放入一個碗中，舀的時候也要輕輕地不要用力地去翻它，否則很容易戳破，然後再加上自己喜歡吃的調料，我平時放入生抽，香油，以及一撮蔥花，這樣一道非常好吃的水煮荷包蛋就做好了，這樣做出來的荷包蛋非常完整，不會散開，喜歡就按照這個方法做來試試吧！

【烹飪小提示】

煮荷包蛋的時候既不是冷水下鍋也不是熱水下鍋，一定要提前把水燒至沸騰，然後關掉，不再沸騰之後再放入雞蛋，否則很容易導致雞蛋散開，這樣就不夠完整了。