導語：炒花生米時，花生米直接下鍋是不對的，教你1招，嘎嘣脆吃著香

花生米我常用油炒的方法做，嘎嘣脆，吃著香，不管是下酒亦或是當作追劇零食都是不錯的選擇，炒花生米雖說比水煮、滷製等都要簡單，但其中的技巧也需要掌握到位，如果沒有用好方法，花生米的口感便會受到影響，在炒花生米的時候，有人先熱油，有人先放花生米，哪種方法正確呢？只有用對了做法，花生米的口感才會更加好，而且還不容易會返潮，學會了炒花生米的做法，想吃不用去超市買了，下面我便將炒花生米的做法詳細分享給大家，有技巧沒難度，我們一起來學習吧。

炒花生米的做法：

備用食材：花生米300克，食鹽少許，菜籽油適量；

製作過程：第一步，事先在鍋中加入平常炒菜用的油量，將油燒熱後，關火，冷卻至涼，這個過程中花生米準備準備出適量，將其簡單淘洗下；

第二步，控乾花生米中的水分，一定要保證花生米的表面無水分，用免洗的花生米更好，處理好花生米便可開始炒了，將花生米放入在事先燒熟並且晾涼後的油鍋中；

第三步，開小火慢慢炸，不停翻炒，在這個過程中會聽見噼啪聲響，繼續翻炒，直到噼啪聲響慢慢減小，最後完全消失的狀態；

第四步，這個時候便可關火了，趁著鍋中的餘溫繼續炸1分鐘，同時加上幾滴白酒，將其翻拌均勻，待將花生米炸好後，便可撈出來，濾下油；

第五步，將花生米放入在一個平底的大盤子中，待將花生米晾涼後，便可撒上點食鹽，翻拌均勻便可吃，剩餘的裝入盒子中放冰箱儲存，隨取隨吃。

小編總結：嘎嘣脆又香噴噴的花生米，用途非常廣泛，下酒菜、零食亦或是在調拌冷盤的時候用都是不錯的選擇，所以炒花生米我便經常會在家做，飯店一般都是用炸制的方法，但炒花生米更適合家常做，不用擔心會浪費油，而且吃著也健康，花生米的做法雖說非常多，但相對來說要數炒花生米更為深受大眾的喜歡，每次我用這個方法做，上桌便會被家人搶著吃，一把塞進嘴裡嚼，花生的香味會散發在嘴巴中，特別的過癮，炒花生米簡單好做易上手，喜歡的當然更是不能錯過了學習，隨手一做便是一道下酒菜。

烹飪小技巧：

1、炒花生米，先熱油還是先放花生米？先放花生米是不對的，教你1招，先將菜籽油燒熟，然後再晾涼，熟油炸的花生米才會更加激發其中的香味，浸入在花生米中口感會特別好，比生油炸好吃多了；

2、花生米一定要保證冷的下入冷油中炸，所以燒熟的油也一定要晾涼才能放入花生米，否則花生米一下子就會被炸糊了，浪費了好食材，建議用菜籽油炸花生米，吃著會更香；

3、炸花生米的過程中，全程小火慢慢炸，並且時間一定不能長，看到花生米變色即可關火，利用餘溫炸一會，花生米的口感會特好，否則容易會糊。

掌握好方法，花生米嘎嘣脆吃著香，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多的人！