鮮香下飯的幾道家常菜，好吃的停不下嘴，每次準光碟，學會試試吧

蜜汁陳皮雞翅

做法：

1、雞翅洗淨，加鹽、料酒和花椒醃半小時。

2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段。

3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃。

4、鍋中留油，放蔥薑辣椒炒香。

5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右。

6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。

剁椒悶雞塊

做法：

1、鍋中倒入適量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材，瀝乾水分，盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋，倒入蔥段、薑片、蒜未，大火爆香放入剁椒，炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透，淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味即可。

5、倒入適量清水，沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色，用大火收汁，倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，淋上鍋中的湯汁即可食用。

剁椒魚頭

1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

3、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。

4、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。

虎皮雞爪

做法：

1、先將雞爪切去爪指，焯水撈出瀝乾水分，放料酒、醬油拌勻，醃15分鐘；

2、將醃過的雞爪加雞湯上籠蒸熟。姜洗淨切成小片；

3、鍋燒熱，放植物油燒至八成熱，放入剛出籠的雞爪，炸至微黃色、表面成虎皮形狀，撈出瀝乾油即可。