因為平時喜歡研究各種美食，就比較關注這方面的內容，再加上最近一直堅持自律健康的飲食習慣，所以對低脂、低糖、粗糧、粗纖維食物很感興趣。在某書上看到很多健身、減肥博主推薦了歐包，我也跟風買了一些，拿到手後發現熱量相對還是較高的，甜度也不適合我，而且價格不便宜，還是自己動手做更健康實惠！

歐包的種類有很多，口感也有偏硬和軟歐兩種，從字面上理解就是歐洲的麵包。在歐洲國家都有自己獨特的美食文化，不過大部分是以麵包為主食。今天推薦的這款歐包不含糖和油脂，還加入了健康全麥粉，餡料是奶油乳酪和蔓越莓，奶香味伴著酸甜的口感，吃起來不會索然無味，只要一個就覺得很飽了，搭配牛奶或咖啡作為減脂期早餐很巴適喲！

【無糖無油全麥乳酪歐包】

所需食材：高筋麵粉250克 全麥粉50克 鮮酵母8克 鹽5克 水200克左右 奶油乳酪150克 蔓越莓30克

製作步驟：

1。在麵包桶內加入高筋麵粉、全麥粉、鮮酵母、鹽和水。

2。啟動麵包機揉麵程式揉麵30-40分鐘，因為配方中不含糖和油脂，而且還有全麥麵粉，所以揉至下圖中的粗膜狀態即可。

3。將麵糰整理好放進發酵盒內，再放到溫暖處進行發酵。

4。利用麵糰發酵的時間來製作餡料：蔓越莓幹切碎，加入奶油乳酪混合拌勻即可。

5。待麵糰發酵至原來的兩倍大，取出輕壓排氣分成均勻的四份。

6。分別滾圓放進發酵盒內靜置鬆弛15分鐘左右。

7。取鬆弛好的麵糰拍扁擀成餅皮狀，中間放適量餡料。

8。餅皮邊緣向中間收攏封口，注意收口處捏緊不能露餡。

9。剩餘麵糰同樣操作完成，收口朝下排放烤盤內進行二次發酵。

10。待歐包生胚發酵至體積明顯變大，表面篩適量麵粉再割幾道口子。

11。烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放進中層烤20-25分鐘。

12。待歐包表面呈焦黃色即可出爐，移至烤網散熱。

13。健康低脂的全麥乳酪歐包就完成了，作為減脂期早餐正合適喲！

小貼士：

揉麵時水量預留一部分，再按照實際情況調整。鮮酵母也可以換成乾酵母，用量為3克。烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來掌握，上色過早要及時加蓋錫紙，以免烤過火。

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